崔小眠看到他们的样貌已经满意了一半，又吃了他们现场做的菜和面点，便满意了七成。
红案厨师名叫叶九城，读过私塾，家中贫寒，为了贴补家计，十四岁便拜了师傅学厨，三年前出师；白案厨师宋知秋，竟然来自桃花城，他家就是桃花城里小有名气的巧面馆，祖传的白案手艺，兄弟五人之中，他的手艺是最好的，因而不想守着家里的小铺子，想来京城闯一闯。宋知秋和像没头苍蝇一样乱撞的叶九城不同，他是看到“师徒私房菜”的招牌才进来的，他虽然不认识贺大掌柜和崔小掌柜，但桃花城是小地方，经营方式与众不同的师徒私房菜更是小有名气，更何况还是那一年的“香粥状元”。
“您可就是当年的小掌柜？”
“正是本公子。”
“传说您在夺得香粥状元的第二天便失踪了，有人说是被人牙子拐走了，还有人说是被同行寻仇。”
“非也。”
“想来都是胡说，小掌柜是来京城发展了。”
“然也。”
此时的崔小掌柜，早已不是桃花城里的光头小孩，“他”身穿宝蓝色儒生袍，手拿折扇，那柄扇子相对于“他”的小手有些大，但是“他”觉得成年男人用的扇子更能增加气场，fēng_liú倜傥，迷死人不偿命。
为了显得更成熟，他没有梳小抓髻，而是把头发像成年人一样束在头顶，缀了一颗指肚大小的明珠，原本有两条缀着明珠的发带，有一条丢了就再也找不到，她虽然还有一斛这样的明珠，可也舍不得再拿出珍珠另做一条。
腰间挂了荷包、玉佩和一只小玉马，玉佩是小时候从贺远那里打赌赢来的，玉马则是妩儿送她的生日礼物。
所以眼前的崔小掌柜，俨然一位先富起来的成功人士，至少她自己是这样认为的。
崔小眠虽然对叶九城和宋知秋非常满意，可也没有就此放松自己的荷包。二人拿的只是京城中大厨们的普通薪水，不算高，也不算低，但和别的大厨不同的是，他们有分成。
这个分成不是整个食肆的，而是他们推介出去的招牌菜的分成，他们当众表演推销出去的菜肴或面点，都有一成的分红在里面。
崔小眠把酒楼后面的几间平房改成员工宿舍，所有的大厨、二厨、打禾，连同店里的小二，全部包吃包住。
贺远很少来店里，临近开张，身为大掌柜，他还是象征性地来了一次，最起码也要见见大厨吧。
没想到这一见，他差点把嘴里的一口茶喷出来，贺王爷好涵养，又把喷到嘴边的茶咽了进去。
这两个小白脸就是大厨？小东西要造反了！
除了他和崔小眠，还有这里的房东以外，没有人知道这家铺子的幕后老板就是贺亲王，崔小眠也介绍他是她的师父——贺大掌柜。
贺大掌柜在铺子里强忍着没有发作，回来的马车上就发飚了。
“那两人是你从戏班子里找来的吧，你看他们哪个像厨子？”
“为师从小好吃好喝养大你，怎么就长了个猪脑袋？”
“你看人只看脸，不看本事啊，明天你就去把那两个小白脸轰走，为师出钱，从大酒楼里挖两个真厨子过来。”
一一一
亲们,三更在零点前啊.