猪肘子去骨，五花肉切成四方块，猪耳朵猪头肉猪尾巴猪蹄子全都去掉猪毛，豆酱加盐，再用桃花酒调成腌料，均匀地涂抹在上面，再用棉绳捆结实，放进崔小眠一早煮好的卤水里煮上，先是大火，烧沸后再改成小火慢慢卤煮，吩咐小丫看着火，崔小眠便回屋逗蛐蛐去了。
三个时辰后熄火出锅，一大锅香喷喷的卤肉便做好了。崔小眠可不想浪费那一大锅汤水，盛到另一只锅里，卤了一锅花生米和豆腐，外加几十只鸡蛋。
贺远闻着香味就跑过来，看到两只大锅里满满腾腾，问道：“你这是给师父做来下酒的？”
崔小眠笑了：“这是用来卖的，明日开始小丫和大牛便在门口摆摊卖卤味，舍不得进来吃酒菜的，可以买只猪肘子回家吃啊。”
看看贺远那越来越失望的小眼神，崔小眠大喘一口气，接着说：“给师父下酒的装在那只紫砂锅里，晾晾以后才好吃。”