余家的伙食向来缺少油水，只过年和寄托全家人希望的余波回来，才能吃到一丝荤腥。肥肉炖白菜，是余波小时候最喜欢吃的一道菜。
在镇上吃惯了炒菜的余波，早已改变了口味。可面对一心为他的娘，拒绝的话又说不出口。
赵氏斜了他一眼，目不斜视地进了西间。身为秀才独女的赵梅兰，对余家这一大家子都看不上眼。婆婆吝啬小气，大嫂粗俗懒惰，二嫂懦弱无能，家里的孩子也都上不得台面……
如果可能的话，她是一刻钟也不想在余家呆。可这毕竟是她相公的家，男人的面子还是要顾及的。
等张氏在隔壁村屠户那割了半斤肥肉回来时，柳氏也洗好衣服回来了。没容她歇口气儿，张氏对还拿着笤帚在院子里转悠的李氏道：“你来晾衣裳，老二媳妇去做饭！”
柳氏做饭的手艺，家里人都承认的。
张氏亲自洗了肉，在砧板上切好，数了数片数，对柳氏道：“三儿最喜欢吃你做的菜，好好做了，别偷懒。你们几个，帮着打打下手！！”
张氏不说，余小草姐妹也不可能让娘一个人忙活。等她出去以后，小草笑着道：“我看哪！小叔小婶未必喜欢肥肉炖白菜。娘，不如你让我做两个菜试试。我脑子里有好几个做菜的方子，都没机会尝试呢！”
“做菜可以，不过可不能动这些肉。你奶奶心中有数着呢！”但凡好点的食材，张氏都是有数的，怕做饭的偷吃了去。
北方农村大多时兴大锅炖菜，不是什么食材都适合一锅乱炖的。余小草早就想炒菜吃了，可是没有油。张氏抠门得连植物油都不舍得买。
小草看着肥花花的肉片，撺掇着娘把其中的油靠出来一些。肉用来炖菜，有了剩下的猪油她就有发挥的空间了。
柳暮云想了想，肥肉靠油虽说会缩水一些，只要掌握住度，用来炖菜也不会太难看。今日三弟三弟妹回来，只一盘荤菜，其他都没有油水的话，真不够看。便自作主张地靠出小半碗油来。
余家人多，平时都是两个灶孔做饭的：一个灶孔煮豆粥，一个灶孔炖菜贴饼子。今天张氏高兴，大发慈悲地“恩准”饼子可以掺一半白面。
她宁可勒紧裤腰带委屈自己，也不舍得小儿子委屈一口。更不想镇上秀才家出身的小儿媳妇看轻她。她还指着小儿子给她挣诰命，享老儿子福呢！
余小草见她娘和往日一样，把猪肉片和白菜一起下锅炖，怕白瞎了一锅荤菜，忙阻止道：“娘，这个菜让我来做吧。我保证比娘做的好吃！”
柳氏怕她做不好被老太太骂，起先不同意。后来禁不住小草和小莲轮流说情，才松口。不过，她要在一边看着才行。
小草早就吩咐弟弟跑去赵家借些辣椒过来，猪肉炖白菜没点辣味，味道肯定逊色很多。
她抛弃的炖菜的方法，借着油锅把姜丝、葱花、辣椒和花椒爆香，然后把肉放下去翻炒着，又放了盐和酱油，然后放入白菜贴了饼子，想了想又兑了些灵石水。小草发现，灵石水有提鲜的效果呢！依然是白菜炖肉，可烹制的方法不同，味道自然一个天上一个地下。
“好香啊！今天有肉吃？”在外面疯玩半天的余黑子，长了一副狗鼻子，闻着香味进了厨房。
没等他对菜“下黑手”，便被跟进来的张氏扯着耳朵拎出去了：“吃，吃！就知道吃！！除了吃你说你还能干啥？去，东屋呆着去！敢偷吃剁了你的爪子！”
说完，用眼睛警告地瞪着厨房门口晃悠的李氏。这奸懒馋滑的李桂花，赶紧低头扫两下地，一步三回头地晃悠开去。
张氏看了一眼白菜炖肉，轻嗅了几下，不咸不淡地留下一句：“嗯，手艺见长啊！以后菜都这样做！！”
小草一旁接了句：“奶，你打些豆油回来，就能天天这样做了。没油的话白搭！”
张氏心疼买油钱，却有顾及面子，转身离去留下一句骂语：“打油？不如我这把老骨头，撕吧撕吧炼油给你们吃！”
小草撇撇嘴，小声嘟哝：“你愿意炼，我们还不乐意吃呢？你那干瘦养，能炼出几两油……”
“草儿！这么能这么说家里的老人呢？传出去你还能有好名声？以后可不能这样。”柳氏一边刷锅，一边教女儿。
余小草不吭声了，心中愤愤不已：孝敬老人，也不能愚孝啊？
小草化悲愤为厨艺，嗖嗖嗖！很快，蒜香茄子、干锅豆角、青菜蘑菇，再加上白菜炖肉，四个大菜就完成了。
另一个锅里，鲜美的鱼汤飘着诱人的香味。就连西间小憩的赵氏，也暗暗诧异余家的“猪食”，什么时候有这样的好味道？
“开饭喽！”一直乖巧地帮烧火的小石头，兴奋地嚷嚷着。二姐的手艺真棒，他口快控制不住自己的口水了。
早食依然是男人一桌女人一桌。今天女人桌上的饭菜，跟男人桌并无不同。冒着香味的四盆菜，很快端上了桌。是的，余家人多，菜向来是用盆装的。
“有肉吃，有肉吃喽！！”余黑子吸着黄脓鼻涕，不时用发黑的袖口擦上一下。李氏也把黑乎乎的手，往看不出什么颜色的衣襟上抹了抹，代替洗手了。
赵氏看了一眼，恶心地差点吐出来。对着这埋汰的娘儿俩，哪里还有胃口吃得下东西。
一直关注着小儿媳妇的张氏，顺着她的视线看过去，皱了皱眉，拿了一个碗，每样菜拨了一些出来，对李氏娘儿俩道：“