88看书>都市现代>重回苦竹>253这是要去哪

本来肚子就已经咕咕叫的成睿,这会更饿了,目送那对仗义帮忙的姐妹离开以后,穆云轩带着她直奔“全聚德”总店。

下了出租车,成睿最先看到的就是那块历经百年沧桑,“全聚德”闪光金匾,它似乎在讲述着古老的故事,还有几代人的艰辛与成果。

据考这块金匾上“全聚德”三个大字是“全聚德”的创始人杨全仁请风水先生商议拟定名字之后,请当时一位对书法颇有造诣叫钱子龙的秀才书写制成而成的,然后被挂于门楣之上的,那字写得苍劲有力,浑厚醒目,仔细看,你会发现三个字中的“德”字少了一横,其原因众说纷纭。

“全聚德”烤鸭算是北京正宗的吃烤鸭的地方了,但成睿来这吃得次数却是寥寥无几”,当然不是她舍不得,前世是到北京旅游的时候,她来过二次,而这一世,她还是第一次到北京,就别说吃“全聚德”的烤鸭了。

“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾”,这发自国内外五洲宾朋内心的赞美,使“全聚德”同中国的长城一样,成为中华民族的又一象征;百余年来,“全聚德”总济天下同仁,高朋满座,胜友如云,更有二百多个国家和地区的元首、政要都曾光临“全聚德”。

幸好穆云轩和成睿到“全聚德”的时间比较晚,已经过了吃饭的高峰期。所以吃饭的人已经不是很多。

穆云轩带着成睿在穿着大红色漂亮旗袍的服务员的带领下,在一张黑色雕花木桌上坐了下来。“三师兄,你点菜!”成睿让服务员把菜单递给穆云轩。

穆云轩是很自然的就接了过来。他是知道的,成睿这丫头是最不喜欢点菜的,每次跟她出去吃饭,这点菜的活基本上都是他的。

“睿睿,你一个也不点?”穆云轩看向津津有味地研究服务员大红色旗袍花纹的成睿。

“不要,三师兄,你点就行!”成睿一脸不赖。本来她就不喜欢点菜,加上现在肚子又饿。自然心情也就不怎么好了,“我最讨厌点菜了!”

“那我就点了!”穆云轩说着,把手上的菜单放下,他也算店里的熟客了。店里有什么菜品,不说一清二楚,但是大致还是知道的。

“你尽管点,到时候要是钱不够的话,就把你压在这洗碗来抵欠下的饭钱。”成睿一脸坏笑地看着穆云轩,说真的,她好像还从来没有见过穆云轩洗手作羹汤的模样。

“你这丫头,还真是?”穆云轩哭笑不得。

“这也不是没办法啊,谁让你是三师兄呢。睿睿有事,就该师兄服其劳不是!”成睿一脸调侃,说的那叫一个理直气壮。

“饭钱不够。不是还有这个吗?”穆云轩的手一偏,然后指向了一边的纸袋。

“那道也是。”成睿点点头,那块老坑玻璃种翡翠就是吃上一万只鸭子怕是也够,“三师兄,你稍微快点,不然我就要成这店里第一个被饿死的人了!”成睿催促到。她是真的饿得不行了,这种生理加心里性的饥饿还真是折磨人。

“知道了!”穆云轩很快喊来了服务员。念出了挤到菜名,由于就他们两个人吃,穆云轩点的菜并不多,当然不会少了烤鸭。

其实真正吃烤鸭,讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季,鸭肉比较肥嫩;而秋季天高气爽,无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭,秋天的鸭子也比较肥壮,有所谓“秋高鸭肥,笼中鸡胖”的谚语为证;夏天其实并不怎么适合吃烤鸭的,因为空气湿度大,人们本就不喜油腻,鸭坯上也常会湿漉漉的,这样烤出来,鸭皮不松脆,发艮,但是成睿就这个时节来的北京,说什么也得尝尝。

因为肚子实在太饿,所以成睿也没等烤鸭上桌,就就着炸胗肝、芥菜鸭掌、卤水鸭胗、盐水鸭肝等凉菜先吃了七分饱,才心满意足地擦了嘴,坐在凳子上等美味的烤鸭上桌。

又等了差不多半个小时,这烤鸭才烤好了,但它不是片好了直接上桌的,而是整只送上的。吃的时候,会专门有师傅在旁边切片,现片现吃,这样吃到嘴里,皮是酥的,肉是嫩的,最为鲜美;吃鸭肉有三种佐料儿,一种为甜面酱加葱条,可配黄瓜条,萝卜条等;一种是蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻,烤鸭蘸着蒜泥吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意;第三种是白糖,很多女人和小孩都比较喜欢。

从烤鸭上桌,成睿的眼神就没有移开过,端上桌的鸭子全身呈均匀的枣红色,油光润泽,赏心悦目,皮质酥脆,肉质鲜嫩,不时还散发着果木的清香,她忍不住偷偷咽了一口口水。

成睿一脸馋样,让穆云轩看的哈哈大笑,不过眼睛里却是满满的宠溺,“等师傅片好,你就可以吃了!”

“知道了!”成睿对着香喷喷的烤鸭,心里虽早已急不可耐,但是面上到是不动声色,她可不想让别人说自己没家教,没礼貌,心里却在想,“前世吃过的味道,她虽然记得不是怎么清楚了,但是她相信只要等下尝到了烤鸭的味道,她绝对会想起来的,到时候,到是可以比较一下,这十年前的烤鸭和十年后烤鸭的味道到底有什么区别。”

片鸭的方法有三种,一种是杏仁片,这是最传统的片法,片好的鸭肉如杏仁;另一种片法如柳叶条,还有一种是皮肉分吃,鸭皮又酥又脆又香,鸭肉薄而不碎,裹在荷叶饼中食之,酥香鲜嫩。

成睿看着师傅片鸭子的动作娴熟,如行云


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