为了晚上的赏月酒会,洛小仙想了六道菜,图个吉利:
首先,找来架子上的干海带,用温水泡软。
然后,将表面黏糊糊的东西洗干净,接着,放在干净的冷水中备用。
第二步,烧热水,烧水的过程中,将冷却的海带从水里捞起来,切成小的菱形。
接着打上4个鸡蛋,待水烧得翻滚了,将鸡蛋先下锅,煮成蛋花。
有4个鸡蛋的海带蛋花汤,这可真是够奢侈的了。
等鸡蛋花初步成型,便将备用的海带倒进锅里一起煮。
这是自己准备的第一道菜——海带蛋花汤。
煮汤的时候,就可以准备第二道菜了。
将冬瓜削皮去籽切成块,盛在碟中,然后,油锅点火。
这时候,掀开汤锅看看海带的软硬程度,还稍微硬了些,需要再煮一会儿。
重新盖上汤锅盖,那边的油锅也已经烧热了。
将冬瓜倒进去翻炒,待炒至透明色,淋上酱油,翻动冬瓜块,让每一块都均匀上色。
接下来,撒盐收汁,这就是第二道菜——酱油冬瓜。
冬瓜装盘的时候,海带也煮得差不多软了,撒点提味的海盐,也可以出锅了。
有鲜有咸,洛小仙准备再做个辣的。
她记得去酒窖的时候路过农场,那里好像有饲养山鸡。
她吩咐冥无月去养鸡场弄只鸡来,熊孩子屁颠屁颠地去了,不一会儿,就拎回来一篮子鸡块。
洗去鸡块上的血,放在篮子里沥干。
沥干后,用盐一匙、酱油一匙、五香粉一匙、白糖一匙和料酒两匙来腌制。
需要腌制一刻钟,期间找来辣椒、花椒、生姜蒜和一些去腥提味的调味品,还有花生米这种配菜,一切都准备妥当了,便可以开始炒辣子鸡了。
先烧开水,将腌制好的鸡肉迅速放进去,煮沸,倒一匙白酒,再煮一会儿捞出来。
将锅中水倒掉,锅烧热,改放油,将油烧至八成熟,再把鸡肉倒进去,大火,半煎半炒到金黄之后,将油滤掉,放入盐和其他调味品炒匀。
待炒出香味,辣椒变酥脆的时候,倒进花生米,拌匀,便又是一道菜了。
洛小仙一口气做了三个,稍做休息,再准备个清淡的。
于是,从厨台底下翻出两个皮蛋,迅速切成细碎。
又从厨房的冷窖里找来冰镇的嫩豆腐,撒上皮蛋细碎,淋上淡酱油,一道清单爽口的皮蛋豆腐就算完成了。
这和冥无月教她的甜点,有些异曲同工之处。
只是,穷人家吃不起贵族人才能享用的甜点,就只能用皮蛋豆腐代替了。
甜点说不上,咸点还是够资格的。
紧接着,她又出锅了两道菜——烤鱼片和盐水毛豆。
上月必要配酒,有酒就要有下酒菜,后面两道,就是为下酒准备的。
洛小仙一直觉得,自己在做菜这件事情上很有资质,虽然看起来都是家常菜,但味道绝对不比大厨差。
张罗完六个菜,两个人又去见凤凰了。
凤凰觉得很满意,当场就施了一道法,说是洛小仙回到凡间,就会成为无师自通的医师了。