左伯清想了想,觉得一阵头疼,道:“记得不是很清楚了。”
李奇笑道:“这么说吧,你说把那些材料共纳一锅煮成汤会怎么样?”
左伯清摇晃着头道:“那如何能吃。”
李奇笑道:“不错,若是按照寻常的制汤法那根本就吃不得,但若是只保留能够完全溶于汤中的物质,那就不一定了。假如我们炖鸡汤,就一只鸡,若是用无相的做法,那么出来的汤,可谓是淡而无味,但是用五十只鸡的话,那就会非常鲜美。”
左伯清似懂非懂的点点头,道:“可是那么多材料,要是共纳一锅,也没法做呀,且不说有没有那么大的锅子,就算有,也根本煮不出来。”
李奇笑道:“我也没有说要共纳一锅呀,这就是无相的第二个诀窍,其实无相的调料不同于一般的汤,它的调料也是汤。”
“啊?用汤做调料。”左伯清越听越发好奇了。
李奇嗯了一声,道:“无相一共是由九种汤合成的,其中分一道主汤,八道调味汤。主汤里面只能有原料的鲜味,不能放盐或者其他作料,比如说盐的电解质---这个怎么说了,就是盐能够凝固一些物质,阻碍食物内一些鲜味物质的充分析出,但是没有盐味又不行,所以就需要调料,用调料去吸收作料的味道,而后再去调味。换而言之,就是要将所有的材料分成九份,熬制成九种汤。但想要满足这两点,第一,就是需要特质的锅炉,另外,还有一种特别的工具。”
左伯清道:“啥工具。”
李奇正欲告之,门外忽然有人道:“总管大人,花公公来了。”
“花公公?他来作甚?”
左伯清一愣,随即道:“你让花公公稍等片刻,我随后就来。”
“是。”
待那人走后,左伯清朝着李奇苦笑道:“李老弟呀,你的麻烦来了啊!”
李奇惊讶道:“左大哥,这话你可别乱说,我和太监一般都是绝缘的,何来的麻烦呀。”
“你可知这花公公是何许人也?”
“人妖---哦不,太监。”
左伯清翻着白眼道:“谁问你这个了,我是问你,你知道这花公公是谁的人么?”
“这我怎么知道,太监当中我只认识梁太尉和童太尉。”李奇很无语的说道,谁没事去观察太监呀,这不是心理变态么。([m.2345xs.cc 2345小说网]。)