初春的夜晚还是十分寒冷的，不过兰琴并不冷，因为她戴着火曜石的手镯，再加背后有四爷这个天然的大暖炉，她已经不冷了。
马蹄踏在青石头的声音在微冷的寒夜里显得异常清晰，路的行人已经很少了。四爷带着兰琴飞驰在街道，如一只黑鹰一般，朝着目的地急驶而去。
不过一刻钟，他们到了西城西市胡同一条街的那间门楼前。兰琴一看这地段，立刻觉得很好，地段非常好，在街头。
四爷拉住马辔头后，便翻身下马，然后再将兰琴从马抱了下来。
待四爷将马拴在了门口的门柱子，然后他便带着兰琴走到门口，从怀里摸出钥匙，拧开了门挂着的那把大铁索。
门开了后，里面是黑漆漆的黑，一点儿光线都没有。四爷拿出火折子，扑哧一声，点燃了它。
兰琴看到里面的装饰都还不错，古色古香的，桌椅板凳的成色都还很新，可以不用装饰了，只需要弄一些有自己特色的小装饰行了。
两人在里面从下到转了一圈，兰琴颇为满意，她发现这个门楼后面还有个大院子，正好用来做厨房间，只需要用简单的材料搭起来一个屋顶，完全可以做厨房了。
“太好了，爷，这里妾身所想的还要好。地方足够大，跑堂的伙计都要请十个人了。”兰琴笑道。她现在正在琢磨怎样改良这大清朝的锅子。虽然他们也有热锅子。他们的锅子下面自带一个正方形的铁盒子，里面放了木炭一类的。锅子放在铁盒面。优点是还毕竟干净，不会有烟，缺点是烧不长久，必须经常添碳。
“看来得到铁匠铺去专门定做一些火锅炉子。”兰琴道，因为这个时代没有电磁炉，也没有煤气罐，也没有酒精，所以火源必须还是木炭。
“火锅必须下面有不断持续加热的火源，才能不断煮面的汤。那下面的炉子必须大一些，而且还必须好加碳。不然人家吃到一半，熄火了，可不行。”兰琴对四爷道。
“也是将咱们现在用的热锅子下面的装炭的地方加大点？”四爷道。
“是的。妾身回去画一个设计图，然后拿到铁匠铺里去给铁匠看看吧。”兰琴道。她这才觉得想要在这三百年前的大清朝倒腾出一个火锅来，可也不容易。
解决了火锅炉子的事情后，兰琴觉得基本搞定了，再是锅底的问题。她知道后世重庆火锅最厉害，什么重辣、辣、微辣，不辣火锅底料，满足着不同食客的需求。
“爷，妾身想了很久，为这个火锅店想了一个名字，叫做‘大清火锅’如何？”兰琴道。
“大清火锅？”四爷重复道，“你是要做大清的第一个火锅店？名字倒是很气派，可是如果做砸了，可是砸了‘大清火锅’四个字了。”
“爷怎么总说丧气话，妾身有信心做好这个火锅店，不仅如此，我们还要开分店，开很多很多的分店，让银子哗啦啦地流进来。”兰琴很有信心地说道。
“那好，爷也很期待看到你能做好这个事情。不过你和十三福晋不要到这里来，只需要派人过来打点生意即可。”四爷道。
“是，妾身是这样想的，已经与纹秀商量好了，由她那边派出人来管理。”兰琴道，“妾身这边，想安排李卫的弟弟李闯来，看看给他安排一个什么差事，反正不能让他天天闲散在家。”
四爷不置可否，思忖道：“你主要做的事情是昨晚与爷所说的那些‘营销’？”
“对，俗话说好酒还怕巷子深，妾身的工作是将火锅店发扬光大，宣传出去，让很多人知道。”兰琴道。
“好吧，你尽快画好锅子的造型，爷派人拿去铁匠铺那里定做。其他的事情，也不需要爷再帮忙了吧？”四爷道。
“嗯。其他的事情由妾身与十三福晋来做吧。”兰琴没想到四爷对自己的这件事这么支持，甚至包揽了绝大部分的事情。
待两人关好门，四爷带兰琴再一次骑马往回走。兰琴窝在四爷的怀里，想着如何教牛师傅做出那种相似的味道。她相信，牛师傅的厨艺是没得说的，他一定能调制出那么多种的汤料。
“爷，你能不能叫庄子来个管事的人，我要与他商议蔬菜猪牛羊肉的事情呢！”兰琴道。
“这个不担心，爷已经派人去传过话了，他们说只要你头一天说清楚所要的菜料，他们第二天能送来的。”四爷道。
“真的？太好了，那这一块妾身省了很多心了。”兰琴道。四爷一开始不支持，可是答应了自己后，便开始全心全力地支持。兰琴心里暖融融的，她知道四爷很用心地对待自己，虽然没有以前那般几乎天天都在南小院，可是这般用心地支持自己所做的事情，让兰琴觉得很受用。
回到南小院后，四爷嘱咐丫鬟们伺候下兰琴，让她早点休息，而他自己则回了前院。兰琴也没有留，她不想与那些女人天天斗得跟鸡眼一般，她要做好自己的事情。
兰琴在丫鬟的伺候下，连忙洗了手脸，然后她便去书房开始了写人员计划配置表。兆佳氏毕竟是一个深闺大小姐，这些事情她又从来没有做过，一切都得依赖兰琴给她理顺了，才能交给她去做。
司画见兰琴一直在书房里，便走进来，站在兰琴身后道：“主子，夜深了，奴婢伺候您歇息吧？”
“等一会儿，我还有一点要写完。”兰琴道，“待这个写完了，我还得写一份菜肴管理方案，教她们如何切割菜品。”
司