韩皓文对周夏至的不知，准备给他普及一下京城酒楼的知识，便开口道：“那可是京城数得上号的酒楼，你看那个屋顶，只有贵族人才能进去的酒楼，平常的老百姓是消费不起的。”
“还有这事？难怪！”周夏至经韩皓文指点才恍然大悟，夏孜默说不用担心酒楼的收入，让他只管去做，原来坑的都是有钱人。
这样也好，他就不用考虑成本，只管收钱就好。
韩皓文见周夏至神情迷茫，特别关照他，“夏至，你可别被人骗了？”
周夏至抿嘴一笑，谁都可以骗他，偏偏夏孜默不会，凭着他和妹妹的关系，怎么会为这一点蝇头小利而骗他呢！
他摇了摇头，调皮地眨了眨眼睛道：“不会。明天要是有空就来畅享楼吧，我给你做好吃的。”
“那我就放心了。明天我还有事就不来了。我住在京城长利街尾26号，你要是有事可以去那里找我。”韩皓文确实有事，他的老师生病了，因为家人都不在京城，一直是他在照顾，所以他来药房也是为了抓药，不然也不会碰上周夏至。
两人在茶楼呆了半个时辰，就各自离开了。
周夏至拿着在药房买的调料回到酒楼，开始准备卤猪下水。
周夏至最喜欢吃自家的酱料，这次来京城也不忘在包袱里背上几瓶。这时候正好派上用场。
不过，也只是几小瓶。要不是卤肉，他可是舍不得拿出来的。
他学着自己妹妹的样子，把食材按比例放入大锅里，然后加上水，盐，还有自己带的酱料，然后放入猪下水，烧着大火开始卤肉。
胖大厨则是在一边观看，他见周夏至一副娴熟的模样，不禁赞叹道：“二当家的，有一手啊！”
“先别夸我，我这也是第一次做，以前我都是只管清洗猪下水，卤猪下水还是我妹妹在行呢！”周夏至也不怕人笑话，实话实说。
不一会儿，大锅里“咕嘟咕嘟”的直冒泡，伴随着热气散发出的香味弥漫在整个后厨。
“啊！真香！”胖大厨贪婪地闻着卤肉的香气，恨不得把这些散发出的香味一股脑都吸进肚子里去。
他忍不住问：“二当家，能吃了吗？”
“没想到你这么馋嘴，还没好呢！”周夏至用漏勺翻了一下锅里的猪下水，然后改用小火慢慢炖。
半个时辰过去了，周夏至灭了火，回头一看，后厨里已经挤满了人，二十几个伙计都来了，包括衡伯也在其中，唯独没有夏孜默，他奇怪地问：“你们都没事吗？”
“没事。不，有事有事。”伙计们不知道是回答有事还是没事，说话都语无伦次了，特别是胖大厨表现的最明显，他的眼睛直勾勾地盯着大锅。
周夏至这才注意到这些个伙计都是为了卤肉而来的，他突然就一笑，“咱们先尝尝？”
“好啊！好啊！”大家异口同声地回答着。
他们都在等着周夏至这句话，而这个二当家也没有让他们失望，欣然满足他们想一尝新鲜的愿望。
周夏至让两个伙计把猪下水每样捞了一点出来，分别切好放在冷盘内，还别有用心的用胡萝卜片点缀了一下。
八个冷盘就这样花样百出的呈现在大家的眼前，胖大厨已经迫不及待了地夹了一块卤猪肝塞进了嘴里，嚼了两下，便睁圆了眼睛，不住地点头。
大家都在期待他的评价，只见胖大厨竖起大拇指道：“色香味俱啊！”
这个时候，大家都拿起筷子开始品尝，衡伯看大家吃得热闹也加入了其中。
不一会儿的功夫，八个猪下水冷盘就见了底，就是那个胡萝卜片也被吃了个干净。
“二当家，能再来点吗？”
“是啊，二当家，我还没有吃过瘾呢！”
“味道太香了，我还没有吃过这么好吃的卤下水呢！”
“一点臭味都没有，简直是人间美味。”
虽然各个都有不过瘾之感，但是周夏至也不允许他们吃了，“明天咱们酒楼开业，这些可都是咱们的招牌菜，要是都被你们吃了，咱们还做不做生意了。”
大家被周夏至说得惭愧之极，也是，生意还没开张自己就先吃起来了，这算什么个事呢！
“明天这些猪下水的价钱定得高高的！”衡伯丢下一句话就离开了。
胖大厨看着大锅里的卤肉，就能感觉到明天生意的兴隆，他笑眯眯道：“这些卤猪下水可让咱们赚大发了。”
伙计们也都会心的一笑，点着头。
周夏至可不能让他们闲着，“你们可是都吃了肉的，除了要打扫卫生的伙计，都来和我做豆腐吧，保证为明天的生意锦上添花。”
“二当家，你还会做豆腐？”伙计们被周夏至吓到了，不敢相信地问。
“你说的是真的吗？二当家？”
周夏至长吁一口气，平淡道：“有兴趣的都来吧。”
做豆腐是周家最擅长的，他们可以说就是做豆腐起家的，因为豆腐的买卖权已经卖给火家，但是这里是京城，周夏至秉着只在酒楼卖，秘方绝不外传，也就是说周家也不算是越权。
周夏至对做豆腐的整个过程都很熟悉，所以他只是在点卤的时候自己亲自下手，其他的过程都是由伙计们完成的。
傍晚时分，一大筐热气腾腾豆腐就出锅了。足有三十斤豆腐，可把胖大厨给乐坏了。以后酒楼再也不用花大价钱去外面进豆腐了。
周夏至在短短的一天时间，为酒楼带来了这么多新鲜的