88看书>玄幻奇幻>园木青青相予欢>第四十七章 包子

福满楼的后厨叫苏木大开眼界。

各种器具一应俱全,归置有序,许多是她不曾见过的。临东货架足二三十尺,满满摆放各式新鲜菜蔬,瓜果酒肉。

穿戴一致的厨子们正忙碌着,跑堂的小二进进出出,井然有序。

厨院儿外修有水井不说,竟有一套完整的排水沟,不得不赞叹修建之人的心思巧妙。

尹掌柜命人空出一个炤台,将苏木需要的东西备至齐全。

“苏二姑娘,你且稍等,我已命人去取屏风。”

屏风?苏木一愣,随即反应过来,“倒是不必,若真解了酒楼之急,这道点心权当交个朋友。”

尹掌柜诧异的看着她,小小女娃,眼界竟不小。

见她继续道:“不满您说,我是个懒人,很少碰炊具,咸淡火候更是掌握不好,还要劳烦您配个大厨和打下手的小厮于我。”

听这话,尹掌柜已不是单单诧异,瞪大了眼看着她,半天说不出一句话。

前厅的小二来催,道雅间客人在发火,请他速去。

尹掌柜顾不得别的,拨了两个人于她,匆匆离去。

大厨姓丁,旁年轻小伙儿是他的表亲,跟着当学徒,唤作小丁子。

二人站在炤台,一头雾水的看着苏木。

见她东瞧瞧、西望望,于一大瓷盆下,找到一张木凳,端至炤旁坐下。

“那咱就开始吧!”

二人露出怪异的神色,因有掌柜吩咐,不敢怠慢。

抄起家伙什,等苏木发话。

“猪皮三百钱,洗净煮烂,熬成胶状。”

丁大厨傻愣愣的看着她,半天没动手,这是什么操作?

“赶紧呀!”苏木朝案板上的一块肥猪肉努努嘴。

丁大厨咽了口水,手上动起来。

他将猪皮洗干净后煮一遍,刮干净肥肉和猪毛。再用水洗干净,冷水下锅煮,煮到能用筷子轻易戳通。

小丁子拿来一个奇怪的不明物,其造型近似板凳,而面板向一端倾斜,并开圆槽与流口相通,凳面植立柱两根,中加横枨,压板如一把拍子,尽端插入枨下,采用了杠杆的构造。

见丁大厨将煮烂的猪皮放置圆槽,手按榨板手柄的一端,浓稠的胶状物体便沿着槽流入事先放好的瓷碗中。

苏木惊喜,这就是榨汁机呀!

打算临走前,也买一个回去,马上是瓜果成熟的季节,榨果汁再加些冰块,炎炎夏日,岂不快哉!

苏木从货架上拿了一根黄瓜,复又坐回去,咬上一口,继续道:“将那猪皮胶熬煮后拿冰块冷却成皮冻。这活儿就交给小丁子,丁大厨您就调馅儿、擀皮儿。馅儿就调笋干儿鲜肉,多放下葱姜,切细些。”

挑馅儿?擀皮儿?丁大厨吃惊道:“您这是做包子?”

苏木又咬了一口黄瓜,含糊道:“差不多罢!”

“啊?些个达官贵人嘴是吃叼了的,龙肉都不见看得上,您这包子怕是端上去,就叫人丢出来了!”丁大厨担忧道,事关酒楼声誉,掌柜怎么信了这毛孩子。

“丢不丢出来,一会儿不就知道了。”苏木不以为然。

丁大厨苦着脸照办,手上动作飞快,笋子是早泡好的,和着肥瘦相间的猪肉剁得极烂。

调好后,复又擀皮儿,苏木便叮嘱他要擀得极薄极韧。

而小丁子那处的皮冻也已制成,正切丁。

余下事项就简单了,锅里滚着热水,放着精致小巧的笼屉。

丁大厨手糙却巧,挖一勺肉馅儿,放一粒皮冻。一个个小包子如同花儿一般,自他手上绽放,后整齐排入笼屉。

片刻,尹掌柜传人来问,可好了。

“好是好了”

丁大厨一脸愁苦,好是好了,可这包子太过普通了

小二十分焦急,掌柜那头已周旋不过了,“好了就端上来啊!”

丁大厨无法,只得将笼屉端出来。

小二接过,撒腿就要走。

“等等!”苏木唤住他。

说罢!拿起菜刀出门,复又回来,手里多了几节竹管儿,叮嘱道:“你上菜时,先提醒包子里汤水烫嘴,先用这竹管儿吸食,方可动口。”

小二云里雾里,“记下了!”

说罢!急匆匆离去。

丁大厨忐忑不安,早已做好被责罚的准备。可等半天,也没人来。莫不是出事了?他愈发焦急。

这时。

“妙啊!妙啊!”

还未见人影,便听尹掌柜拍手称好。

苏木放下心来,得意的瞧了丁大厨一眼,后者已转急为惊。

尹掌柜进门,便目光如炬的看向苏木,“那屉包子当真妙啊!尤其先用竹管吸食,吊足了人胃口。皮薄而筋,馅儿鲜美,汤汁更是浓厚,几个贵人赞不绝口。”

苏木自豪的挑了挑眉,“如今这朋友可还交得?”

“交得!交得!”尹掌柜眉开眼笑,不露声色的看了丁大厨一眼。

后者心领神会,忙点头。

他便放心了,明日就推出这道包子!

这时,挖笋的小二也匆匆赶回来,丁掌柜忙命人去请吴氏母女。

这会儿,苏木主动要了屏风。

一家子连忙赶来,已从小二口中得知,苏木解了燃眉之急,一颗悬着心才落地。

“娘,余下事情就交于你了。”

“嗳!”吴氏说罢,接过小二递来的围裙,往灶间去。

跟在几人身后的苏世泰尽量将低自己的存在感,试图混进去。

苏木早有警惕,拦下他,“叔进去作甚?”

苏世泰被逮


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