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第一百九十四章 夜市上的冤家路窄

农历十月二十八,新铺子吉时开张,文鼎和福伯都前来道贺。开张头一日,千里香就推出了好几款不同口味的火锅。针对来往顾客的食辣程度,分别有三鲜火锅,肥牛肉和唰羊肉火锅,除此外,喜欢一桌人边烫菜边享用的,还有川味麻辣火锅,针对同一桌的食客有的食辣有的怕辣,还有鸳鸯剁椒鱼头火锅。

烫菜都是选用白底蓝花的小碟子装着,有各种片的很薄很薄,事先用调味料腌制入味的肉片鱼片,清洗干净的青菜,豆芽,土豆片,还有各种凉皮粉丝,荤素小丸子,以及丰富的豆制品。

铺子门口打出宣传牌子上声明,但凡在千里香开业头七日,每顿消费超过两百文钱的餐桌,会按餐桌就餐食客的人头数赠送千里香特色风味的糕点,消费满三百文的餐桌,除了赠送的糕点外,还会免费赠送一坛子酒酿(坛子的规格以酒坊出售的常规坛子大小为准)。

因为开张前的那段时日锦曦家这边一直忙的难以抽身,火锅铺子的开张前宣传火候没有到位,新铺子开张的前三日,生意远不如大家伙的设想,早点那一块马马虎虎,但火锅营生就有些萧条了。第一日晌午和夜里两顿,铺子里统共才接待了三桌,准备的那些食材好多都没有派上用场,还好这个时候天气已经冷了下来,有些食材还可以勉强留到隔日继续用。

第二日,铺子里的买卖还是不见起色,两顿正餐接待了四桌,第三日,还是三桌。无疑,开张前三日。火锅铺子是稳赔不赚,大家伙儿的激情被浇了一盆冷水,看着那些浪费了的食材,还有这铺子每多开一日就要多交一日的租金,还有其他的苛捐杂税,孙玉霞和桃枝她们心疼的直抹泪。孙大虎和孙玉宝也是急的团团转,绞尽脑汁的想法子来改变这一现状。

锦曦这三日来,脸上虽没表现出太多的情绪,然心底那份焦急跟他们相比,是有过之而无不及啊!锦曦完全敢拍着胸脯打保证。她开的这家火锅铺子,绝对是望海县城一稀罕的新玩意儿,不管是东西的口味。卫生,铺子里面的环境,抑或是铺子里孙玉霞他们的服务态度,那都是挑不出错来的。

生意凋零的最大原因,锦曦认为。应该还是输在宣传效应上。虽然小北楼这一片人流量多,但相比较起望海县城这也不过是偏北的一隅,再者,顾客往往有一种奇怪的观望心理,那就是对新鲜事物的尝试态度,就说锦曦自己吧。从前去饭店吃饭,大多都会挑那些顾客爆棚的地方钻,潜意识中就会觉着人多的地方那肯定错不了。就好比傣妹火锅城。排着队都要等,哪怕边上就开着一家别的火锅店,也还是宁愿选择傣妹。

就在锦曦绞尽脑汁思索着如何扩大宣传之际,文鼎再次光顾了千里香,午饭后。铺子也没什么生意,清闲的很。文鼎便邀锦曦一道去外面街道上走走,两个人不觉就聊到了千里香这萧条的生意上,锦曦便跟文鼎请教。

“你们这的火锅,我也吃过两回,那口味确实没得挑。”文鼎边走边笑道:“不过,你看的是对的,你们这火锅铺子,知晓的人还是太少。只要把人给吸引了过来,其他的就好办。”

“眼下的问题是,我不晓得该如何吸引那些人。”锦曦道。

文鼎低低一笑,清亮的黑眸里闪过一丝思忖,淡笑道:“如何吸引更多人的注意力,这个不难。人都喜欢瞧热闹,就像苍蝇喜欢叮有缝的蛋,想当初我那茗山阁开张,是请了一支舞龙舞狮队,鞭炮一炸,锣鼓一响,唢呐一吹,几条街道的人都凑过来瞧热闹了!”

锦曦目光陡地亮了起来,一眨不眨的看着文鼎,道:“好主意啊,我怎么就没想到呢,文大哥,你接着说。”

“还有就是,多印制些传单之类的,花不了十几文钱的本钱,去人多的地方散散,尤其是望海县城的华阳闸口码头边,那里船行商都会在华阳闸码头中转卸货或歇个脚什么的,去那里也能拉到生意。”

锦曦听得极其认真,如小鸡啄米一一记在心底,文鼎温和一笑,接着道:“等把人都吸引过来,晓得你这里有一家火锅铺子后,接下来,你得弄明白你们这火锅铺子,所要面对的顾客是哪几类人群,再去分析那些不同类别的顾客们的切身需求,对症下药的给予接待。”

锦曦眉心微微蹙起来,想起上一世在肯德基那些地方用餐,有商务性质的,有针对情侣会推出情侣餐,针对全家会有全家桶,赶上小朋友过生日,还会送上精美小礼品,锦曦脑子里突然劈开一道灵光。这三日来,一直困扰着她,让她寝食难安的问题,突然就迎刃而解了!

“文大哥,今日你来这一趟,真是特地过来助我的呀,文大哥,多谢,多谢!”锦曦道,文大哥真不愧是在县城打理酒楼的,这见识就是不一样!

文鼎眼睛微微眯起来,道:“就晓得你聪明,一点就通!”

“嗯,还是文大哥你启发的好,真是应了那句话,听君一席话,,我这就送你到这里了,我想到了好法子化解这回的危机,我得赶紧赶回去跟他们好好探讨一番,不送了,你慢走,下回过来我再好好招待你!”锦曦最后一句话还没说完,已经迫不及待的转身朝回小跑而去,实在是太激动了。

文鼎望着锦曦的身影很快消失在大街上川流不息的人群中,不禁摇头失笑,也转身朝着相反的方向去了。


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