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四道菜，萧雅琳的龙井虾仁最先出锅。
龙井虾仁是一道最具钱塘特色的钱塘名菜。清新碧绿的龙井绿茶与鲜嫩的西湖活虾仁放在一起制备。鲜嫩洁白的虾肉里渗透出龙井绿茶特有的茶香味，茶的风味与虾的鲜味完好交融在一起，甘甜可口，让人难以忘怀。
说起来这龙井虾仁还是大有来头。据传乾隆曾经多次下江南私访，一次到钱塘茶农家喝到了龙井新茶，觉得这茶清香可口，偷偷抓了一些茶叶回去。在钱塘城里一家餐馆用餐的时候，叫店里的伙计用这茶叶泡茶。
店里伙计很机灵，看到了乾隆里面藏着的龙袍露出一角，立即告诉店主。店主正在烹饪虾仁，惊慌之中将店伙计手中的茶叶当成葱撒到了锅中。但没有想到阴错阳差，这出了错的茶叶虾仁色泽清丽，风味独特。乾隆吃了大声称好。
这道龙井虾仁制作工序并不是很复杂，但是想将这道菜做出特色出来却并不是那么容易。
“曼老头，来，你先尝尝看！”于浦泽说道。
曼承德也没有谦让，喝了一口清水，漱了口，率先拿起筷子夹起一块虾仁。虾仁虽然并不是很大，曼承德却没有直接放入口中，而是咬了一小口，在口中慢慢地咀嚼，仔仔细细地品味。让人一看，就得赞一句：专业！
半响，曼承德将手中的筷子放下，然后把口中的东西吐了出来。为了不影响接下来的品尝，品菜师不能将品尝的菜吃下去。所以品菜师并不是想象中那么的美好。
于浦泽也跟着品尝了一口，完毕之后，向曼承德说道，“曼老头，你先说说你的意见。”
“很难得，很出色！”曼承德只说了两句，却已经说出了他对于这道菜的赞叹。
“首先来说说这食材的挑选，17号选手很细心，所有的虾仁都几乎是一样大小，可见在食材的准备上，是下了一番心思的，其次是这食材的处理，虾仁去壳挑出虾线也非常细致，虾线没有一丝残留，虾壳也没有在虾仁上留下残色，虾仁更是保持完美无缺。另外，这些配料的处理也很见功夫。从这些方面可以看出这位选手基本功是极其扎实的。
接下来，我们来看这龙井虾仁的色泽，每一个虾仁的颜色都转变成淡粉翠绿的颜色，可见在翻炒的过程中，所有的虾仁受热非常的均匀。色泽达到了最完美的状态。
最后说一说这味道，虾仁的鲜味与龙井茶的清香融合得完美无缺，其它的调料也控制得极其完美，火候掌握得恰到好处。不亏为一道极品的菜肴。”
曼承德对于萧雅琳做的龙井虾仁极为赞赏，给的评价极高。
于浦泽跟着对萧雅琳的龙井虾仁做出了评价，“很难得的一个女大厨。现在，这么年轻女孩子喜欢厨艺的不是很多，但是我们从烹饪的过程可以看出这个女孩对于厨艺的热爱。你看她的烹饪过程会有一种感动，那就是充溢在她身上的灵姓！我觉得这个女孩子在厨艺上是有极其出众的天分。这一道龙井虾仁的味道，曼会长已经评价得非常的全面，我对曼会长的评价表示赞同。我倒是希望，像17号选手这样的厨艺新秀越多越好。”
随后的大众评审也赞叹道，“我对于品菜是个外行，但是我就用我外行的观点来审视我们各位选手的厨艺。我要感谢17号选手，她做了一份我平生尝到的最美味的龙井虾仁，不是她，我不会知道原来龙井虾仁还能美味到这个程度。”
萧雅琳站在一边，脸上带着微微的笑容，每当评审专家或者是大众评审给出了意见时，萧雅琳都会微笑向着对方微微躬身表示感谢。萧雅琳并不担心最后的评分结果，因为结果不是萧雅琳来参加厨艺的目的。她只在乎别人对于她烹饪出来的菜肴的看法，以及自己在哪些方面还有待于改进。
评审们并没有急着公布萧雅琳的分数，实际上不同组之间参照不一样，评分标准并不完全一致，参照更多的是同组的选手。
萧雅琳的龙井虾仁刚刚评价完，江边的西湖醋鱼便已经做好，用碗碟装了出来。经过了这一段时间的训练，江边随意将鱼装入碗碟，在将酱汁蕉在鱼身上的时候，顺道便完成了造型。然后将一些切好的青菜点缀在鱼的四周，以及鱼体之上，竟然也是像模像样。
不过在江边自己眼里看起来已经很不错的造型，在这些专家眼里却有不少的瑕疵。几位专家都用筷子夹了一小块，放入口中，品味了一会。
“于老头，这次从你开始吧？”曼承德说道。
于浦泽点点头道，“嗯，我先来抛砖引玉，先说这位选手的烹饪过程直至菜肴的成型，都只能称得上中规中矩，虽然也不乏亮点，但是没有特别出彩的地方。基本功比较扎实，整个烹饪过程也没有过失。如果只道这个地方，8号选手，真的没有能够与其他优秀选手抗衡的东西。
但是菜肴不管你做得如何精美，烹饪过程是如何精彩，最后终归是用来给人食用的食物。所以我们要评价一道菜的优劣，最终还是取决于它的色香味。
8号选手的这一道西湖