沈九郎当然也想开分店，可惜目前牧场总共只有几千头牛，为了保证味道，用来宰杀的牛都是两到三年的。
一家店每天一头牛，一年就需要几百头牛，若开多几家分店，就需要上千头牛，尽管牧场如今与牧民合作，从牧民手中收购牦牛，也没有那么多存货。
他就干脆暂时不开分店，先专注于做好第一家店，只要有良好口碑，分店什么时候开都行。
白三爷来吃过几顿牛肉火锅后，不禁眼热：“看来养牛也很有市场啊，只要开上千儿八百家火锅店，多少牛肉都销得出去。”
沈小漾闻言笑了：“这是自然，现在九州百姓还吃不上牛肉呢，有多少都卖得出去，可惜黄牛都没人养殖卖肉，都被用来耕田了。”
说着无意，听着有心，白三爷说道：“要是我来开个黄牛牧场怎么样？”
“那当然好呀，赶紧开，供给一头牛，让牛肉火锅早点开遍九州。”沈小漾笑道。
白三爷的商路遍布九州，各地都有产业，要在南方建个牧场也不难，况且他爹是相爷，跟圣上说说养牛的好处，也不会不让他们宰杀黄牛的。
没多久，白三爷就安排人手到霸州跟聂大郎取经去了，虽然牦牛和黄牛品种不一样，生活环境不一样，但既然都是养牛，也有共同的地方，经验肯定可以借鉴。
嗅到商机的不止白三爷一个人，此后九州就兴起了养牛热，人们意识到，牛肉价格比猪肉价格高，养牛可比养猪挣钱多了，多亏白相建议圣上开放养牛行业，让他们又多了一条挣钱的路子。
“一头牛”火锅火爆全城，赚得盘满钵满，沈九郎和沈小漾自然开心了。但也有人不开心的，就是一头牛火锅对面的“味天下”火锅。
味天下火锅的掌柜肖大正愁眉苦脸地跟自家东家汇报这个月的业绩，可以用两个字形容：“惨淡”。
肖大瞄了瞄东家的脸色，果然，脸黑的跟锅底似的，劈头盖脸地骂过来：“这是一个月的业绩？以前一天也不止这样吧。”
“自从一头牛开业了，之前的老顾客也都跑光了，他们宁愿在对面排上几个时辰的长队，也不愿意到我们味天下这里来吃。”肖大忍不住吐苦水。
“你就没想想办法拉客？”东家瞪了他一眼。
“想了，怎么能不想呢，我都派人一个个去对面拉客了，劝他们与其在那浪费那么多时间，还不如到我们这边吃，可是他们无动于衷……”
味天下火锅店在这里开店后，周围也有其他人开火锅店的，但无一不被他们挤垮了。
要知道，味天下的东家可是拿了上一届九州“厨神”的莫云天，他们用的火锅底料可不是妙味斋出品的，而是莫云天特意调配的秘制调料，全京城找不出第二家比他们更美味的火锅了。
他们在京城也不止一家店，而是开了十来家点，肖大负责的这家是总店罢了。
但就因为是总店，这才更丢脸。
人家一头牛一开业就把味天下给打趴下了，这让厨神的面子往哪里搁。
虽然火锅本身就不是由大厨左右的行业，厨神厨艺再好，也只能在火锅底料上发挥，其他的，保证食材干净新鲜就足够了。
可如今，他们底料再出色，也比不过人家够特色阿。
人无我有，人有我新，人新我奇，一头牛独有的牦牛火锅，够新够奇，生意好的不像话也很正常。
莫云天听完肖大汇报，神色变幻莫测，过了一会，他问肖大：“你到对面吃过没有？”
肖大摇摇头，表示没有。
他怎么敢跑去对面吃火锅，万一让人认出来他是味天下的掌柜，岂不是给人家做了活广告。
看看，连味天下的掌柜都来一头牛吃火锅。
味天下还能做下去？
“我们去尝尝吧。”莫云天说道。
“诶？”肖大傻了眼，东家这是说真的？他是厨神啊。
“东家，这不太好吧，以您的身份，出现在对手那里，人家会评价味天下……”他劝阻道。
“知己知彼，才能百战百胜啊。”
莫云天拍了拍肖大肩膀，吩咐随从去排队了。
肖大陪莫云天到一头牛吃火锅时，虽然刚开始心情有点提心吊胆，但很快就被火锅的美味吸引了。
味天下的火锅本身很不错，他就没吃过比自家火锅更好的，连一头牛这里的麻辣锅底都比不上他们的。
但是一头牛的牛骨汤底却比味天下的猪骨汤底味道醇厚浓郁得多，而且牛油特有的香气很吸引人，牛肉鲜嫩多汁，让人涮得很过瘾，更别说口感非常独特的牛百叶。
“原来，牛肉是这么好吃的。”肖大感叹道。
他算是明白味天下输在哪里了，在食材上，牛肉火锅的关键就在牛肉身上，若是他们也有牦牛肉，肯定做的比一头牛好。
莫云天一路吃着，却没说什么话。肖大不太清楚厨神东家在想什么。
正在巡视店面的吴大无意间见到莫云天，立刻转身闪避开来，沈九郎见到了，不觉笑了起来。
“吴掌柜，你这是在躲着谁？”
吴大正是沈小漾开熟食铺时买来的那家吴家人里的，他餐饮管理经验很丰富，之前帮沈小漾打理妙味烧腊妙味卤肉店，如今九郎开火锅店，第一个想到的就是吴大。
而且吴大本来就是京城人，对京城人的饮食偏好也更了解，所以沈小漾把他从宁安县调了过来，给九郎打下手
她环顾一下四周，