而就在这时,南月抬头对着镜头微微一笑:“不用担心,很快就好了。”
说完这话,她又低头忙着做菜。
土豆泥焗牛绞肉在法国通常被称为“牧羊人馅饼”,算是一种容易准备的爽口美食。
南月在烤盘里放上牛肉,用勺子将加入了黄油、牛奶和少许盐巴的土豆泥铺在扭头上面,撒上奶酪碎随后,就放到预热180°的烤箱上层。
她关上烤箱,定了20分钟。
转身就开始做其他的菜,这些菜都是处理好的半成品。
醉腰丝属于凉菜,把泡好的腰丝在沸水中焯过捞出。加盐拌匀,在锅里加入清水,用旺火烧道8成热。
把腰丝下锅搅动,然后迅速捞起来在凉开水中浸一下之后。捞出挤干水分,加上玉兰片、木耳、嫩菜心和酱油等调味料,腌20分钟。
等法国菜土豆焗牛绞肉,从烤箱里面拿出来这道菜也刚好可以上桌吃了。
清蒸鲥鱼需要一点时间来蒸,所以南月做的第二道菜就是它。
她用手提起鱼尾,将鲥鱼放在沸水中烫去腥味以后,鱼鳞朝上放入盘中。
火腿片、香菇片和笋片铺放在鱼身上。
加熟猪油、白糖、精盐、虾米、料酒、鸡清汤,盖上猪网油,放上葱段姜片,上笼用旺火蒸20分钟至熟取出,捡去葱姜,剥掉网油,再做酱汁浇子啊鱼身上就可以了…
南月有条不紊的做着一道又一道菜,速度快的大家根本看不清楚。
粉丝们看着视频上的南月,左右开弓,手法快速利落,同时准备三四道菜的时候。
全都忍不住站了起来,来了,来了,美食教主的大招终于又开始出现了。
这简直就是佛山无影手啊,动作快的他们根本看不清。
只能看见一道又一道菜,被南月摆在了桌上。
“太好了,宝贝真棒!”是朕忍不住为南月鼓掌,他就知道无论是什么的困境,南月都不会输!
林大厨的糯米蒸排骨,杜大厨的梁溪脆鳝,和粤菜大厨的南瓜炒百合一一上桌的时候。
鲁菜大厨做的奶香鸡脯也成功出锅,就在奶香鸡脯出锅的一瞬间,南月也瞬间完成所有的菜肴。
“真是个临危不乱的年轻人啊。”林师傅喝了口茶,一脸赞赏地看着南月。
杜师傅也点头,点评道:“大家风范。”
这话出口,所有的中餐厅大厨都愣住。
大家风范?
竟然用在一个二十出头的女孩子身上,所以…
大家面面相觑,觉得从气势上来说似乎都已经输给南月了。
林师傅眼神往前一看,立马笑道:“哟,那法国老头儿还真沉得住气!”
现场就剩他的菜没上桌了,不过这样一看似乎他做的菜还要很久的时间才行。
甭管他了,咱们还是看看那边怎么说?
伴随着杜大厨的话,所有人的目光都落在了评委席那边。
徐安行看着摆在面前的菜,思考了一会儿,率先品尝了其他大厨做的菜。
南月做的美食,在他心中有着无法比拟的位置。
如果先吃南月做的菜,他怕自己品尝到其他品味做的菜时,会觉得味道一般,从而导致心情不高兴。
其他几位大厨手艺在那摆着,色香味俱全那是肯定的。
徐安行率先品尝的是用荷叶蒸出来的糯米蒸排骨,这道菜1里面的糯米必须提前一晚上浸泡才可以。
但自从林大厨有了南月送的分子料理机之后,就改良了这道菜的做法。
糯米不用泡,用分子粒料理机处理一下,和排骨一起蒸。
每块排骨上都包裹着浅棕色的糯米,糯米又香软糯,加上肉香四溢的排骨,简直是绝配。
杜大厨做的梁溪脆山,将脆善摆盘成塔状,外观酱汁褐色。在灯下乌光发亮,品尝起来口感松脆,味浓汁酸。
最妙的是梁溪脆鳝,菜名之中当真不愧带了个脆字。脆之美,美在迎牙而裂,在舌尖断为小片,甜中带咸,美味无法言喻…
南瓜炒百合是这些菜里面最清淡养眼的一道素菜,口感松软好吃,口味清淡靓丽又不是营养。
鲁菜大厨做的奶汤鸡脯,鲜香浓郁,汤汁乳白醇厚。
因为加了火腿,使颜色看起来色泽鲜艳,红白分明。徐安行眉目一柔,他个人偏爱汤菜。
轻轻抿上一口,汤汁香而不腻,瘦肉香咸带甜,是不可多得的美味。
因为鲁菜源起山东地区,山东属于华北地区。
所以提到山东,很多人首先脑子里闪过的就是煎饼卷大葱,或者是杂粮饼。
所以很多人下意识以为鲁菜,肯定也豪迈的不行。其实煎饼卷大葱是对山东最大的误解。
作为齐鲁风味的鲁菜,历史悠久,技法丰富。
更由于明清时期,大量山东厨师和菜品进入宫廷,使雍容华贵、中正大气、平和养生的鲁菜风格特点进一步得到升华。
就拿徐安行最后品尝的这碗奶香鸡脯来说,嫩滑香甜的冬菇和砸成细泥的鸡肉脯荤素佐配,便成为了一道佳肴。
四位中餐厅的大厨,个个技法超强。
品尝完了这四道菜肴,徐安行心里原本应有的轻视也消失不见了。
能让南月当做对手的大厨,怎能轻易小觑?
接下来是南月做的菜了,徐安行想起南月,清冷英俊的脸上就忍不住浮现了一抹柔和的神色。
醉腰丝、干贝炖豆腐、清蒸鲥鱼、蚝油生菜,四大菜系的精品菜,摆满了面前的桌子,让人目