将脊索盛放到一张大金盘里，赵孝奕将之捧到耶律洪基面前：“大鱼背上藏着此物，南海人得后，将之炮制成干品，谓之‘龙筋’，是河鲜之中的极品，在开封府里，素有‘一寸龙筋一寸金’之说。”
辽人饮食粗鄙，逮到大鱼都是剁巴剁巴一锅炖，鱼子就已经是了不得的上品食材，哪里知道鱼背上还藏着这样的好东西。
耶律延禧最近一段时间吃宋菜吃得上瘾：“兄长厨下，可能料理得出来？”
赵孝奕说道：“汴京方知味有一道极品菜肴，叫做龙筋福寿全，还有一道用鱼肚制作的金汤尺素，既然有了食材，外臣请为陛下置办一席大宋宫廷的水错席，以为陛下头鹅宴之贺。”
既然按照大宋的规矩来，这场宴会的讲究就多了，宴席设帐江滨，赵孝奕充任司仪，除了美食，还有宋朝带来的美酒，音乐，让被耶律洪基召来陪宴的辽朝大臣和藩属国主头人们，熏熏然如在仙宫。
耶律洪基看着一群土包子在赵孝奕的安排下变得文质彬彬，虽然器皿偶然还要碰出声响，但是事主都会偷眼瞟赵孝奕，自己都知道是失礼了。
辽国头鹅宴从来没有这么整饬过，待到在赵孝奕安排下，由耶律延禧领着群臣部众举着酒为耶律洪基整齐高声地上寿的时候，耶律洪基都不禁感慨：“今日方知为帝之乐也。”
……
癸酉，辽命析津、大定二府精选举人以闻。
不知道赵孝奕是怎么将耶律洪基忽悠瘸的，耶律洪基下令五京、诸州各建孔子庙，颁《五经》传、疏，下诏宣谕学者当穷经明道。
看着这架势，过不了几年，辽国也要兴科举。
沈括和耶律慎思的谈判也进入第二阶段，大宋从岁币中扣下一万贯，每年向辽国赠送《五经》、诗词、佛经、诸子百家之书，以及帮助辽国南部诸州建立州学。