前菜部分的第一道是porkou，东哥说中国菜对娘惹饮食文化影响极深一点也不夸张吧。看名字你就发现端倪，没错，猪肉馒头，庄臣又给它起个新名字，肉夹馍。
馒头中的猪肉可是利用了真空低温烹饪法加工，为的是保证肉均匀受热，保证其入口即化、鲜嫩多汁、细腻的口感。再加上精细的调味和腌制蔬菜的佐味，与自制的馒头一起食用，味道咸香软嫩，汁水丰盈。
前菜第二道是banxeo，融合越南传统小吃的特色，将酥脆的饼皮上放上鸡丝、虾干、蔬菜、脆豆腐等食材，淋上罗望子酱汁，酸甜香脆，也是相当有新意。
第三道前菜是原本是老挝很受欢迎的街头小吃，而这间餐厅在此基础上加以改良，用新鲜槟榔叶包裹烤椰子、虾肉、青柠、腰果以及挪威三文鱼籽，酸甜咸鲜，每一口食物中都能体会到多重的味道，瞬间激活你的味蕾，前菜的魔力正在于此。
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