今年祁家果园种植了3800亩滇中小米辣，这数字苏雪渊早已经知道，即使全部供给滇中原生态食品公司，也不过8000吨左右的成熟青椒产量，最多能够生产辣椒原酱8800多吨，用来作为保密配方原材料，最多可以出产苏记辣椒酱8万吨。
滇中原生态食品公司已经建成的香辣酱生产线，设计产能只有2万吨。这还是因为祁景焘人傻钱多，加上辣椒酱的生产线确实没多少科技含量，也不值多少钱，设备投资不大，才一次性弄那么大的产能。
建厂的时候，苏雪渊虽然不以为然，但是他只是小股东，也没有反对。从事食品加工行业的苏雪渊知道，如果产品畅畅销，这个产能不高。哪里想到，才刚刚开始试生产就发现这个产能不是多了，而是真小了。还是祁景焘歪打正着，可是，2万吨的年产量依然不能满足生产需要。
苏雪渊了解辣椒酱的市场需求量，仅仅是中国，辣椒酱一年的市场需求量是多少？500多万吨。中国家庭自制自用的辣椒酱是多少？这个无法统计，只有鬼知道。
好像，咱们中国家庭不会自制辣椒酱的不多，各地制作香辣酱的工业和方法各有特色，辣椒酱的真实产量和消耗量真心无法统计，只能进行测算。随着城市居民人口的增加，每年500万吨的市场需求量只高不低。
再说了，辣椒酱又不是只有咱们中国人吃，世界上爱吃辣味的国家和地区多了去了。其他国家和地区的辣椒酱需求量也非常巨大，市场前景值得期待。
苏雪渊目前接下来的海外订单是多少？不多不少，2000吨。毕竟刚刚开始做市场销售和产品推广工作，他严格计算着自己可以确保的产量，量力而为，他不敢随便接没把握完成的订单。
2000吨苏记香辣酱的产量，数量是少了点，大家先对付着用吧。我们苏记香辣酱是不是真好，我说了不算，那些大客户说了也不算，要广大的终端消费者吃到了，认可了，市场才算稳固。你们多吃段时间，多进行终端客户群体培养，大家多吃就知道了。过上几个月，大家真认可了，觉得真好，真想要新产品，6月份我们再谈。
苏雪渊知道，吃到人肚子里面的农特食品，讲究的是健康和口味。他们公司的产品定位是原生态食品。如果没有货真价实的原材料来生产合格产品，那就是在欺骗客户，欺骗消费者，就是自掘坟墓。苏雪渊是诚信商人，口碑一直很好。现在开始做大生意，经营大产业了，自然更要讲究诚信。
现在，启动生产线的预售订单已经有了，虽然只有2000吨的订货量，但是也达到自己现有原材料的产能极限了，真的不能再多了。行百里者半九十，他知道自己已经快要成功了，他只要保质保量将这些订单完成，保质保量按时交付给客户，让那些过大年期间下订单的餐饮老板使用苏记香辣酱继续开拓餐饮市场，滇中原生态食品公司就可以成为调味品行业巨人了。
如果市场真正打开，苏记香辣酱在那些客户的客户之中深入人心，大家牢记苏记香辣酱那美妙的滋味，苏记香辣酱才能牢牢站稳脚跟。有了广阔而巨大的终端消费市场，等有了确定的原材料，产能的提高无非是增加设备扩大生产而已。
苏雪渊不急，苏记香辣酱这门生意不是一锤子买卖，是长远的大产业，完全可以当作他们苏氏家族的立身之本来经营。没看到连主打产品都是“苏记”，完全可以当作苏氏家族的产业来长期经营，要有长远的发展目标。
用这2000吨苏记香辣酱先培育巩固几个月的市场，进行原材料准备，等六月份有确定的秘方原材料滇中小米辣保障，就可以再次放开手脚接订单，满负荷生产。如果市场完全打开，增加生产设备，所有滇中小米辣全部用来生产苏记香辣酱，仅仅苏记香辣酱的年产值就能达到300多亿软妹纸。
要知道，他预定给海外市场的苏记香辣酱，最低定价是98元软妹纸，一瓶，是市场上目前最红火的同类产品——老干妈辣椒酱系列产品市场销售价格的十倍以上。
其他采用野生菌子为主要食材的佐餐调料是另一个产品系列，另外一个价格体系，还得看野生菌子的收购情况来确定。那个野生菌系列的市场价值更高，当然了，生产成本也更高。如何生产，如何推广销售到时候再说，咱是诚信人，咱不急，饭要一口一口吃，产品要一个一个推。
而苏记香辣酱厂家销售定货价确定为最低定价98元，这么接地气、这么有纪念意义的价格贵吗？在1998年，这个特殊含义的定价在国内大众消费品市场也许有点贵，但是在国际高端食品消费市场上真心不贵。
凭什么国货就一定是物美价廉的代名词？就不能进入高端品市场，走质高价优的奢侈品路线？就不能赚那份奢侈品的超额利润？
再说，食品消费行业值钱的东西多了，国内市场高价食品也不少。进口那个普普通通的草莓酱，100克装人家就敢卖58元；法国evian/依云矿泉水120多元一瓶，不就是一瓶普普通通的水吗？再精贵，喝下去还不是变成一泡尿。一条香烟才多点点烟丝用量？动辄100多一条，贵不贵？香烟还是害人的东西，全球香烟消费市场还一年上万亿美刀的市场消费量，那个抽烟的钱是用来烧的，每年都要烧掉上万亿美刀。咱国内市场也不含糊，每年烧数千亿软妹纸的香烟，贵不贵？法国进口酒水什么