陈墨的话，让在场的所有人如梦幻般，这么精细的制作手法，就算知道怎么做，一般人也根本做不出来。
这要求厨师对火候、时间的把握要精确到毫秒，每一步都要完美达成，不能有丝毫的纰漏，否则这道晶莹蛋炒饭就会前功尽弃。
听陈墨讲完，一直低头仔细聆听的洪师傅抬起头来，目光犀利的看向陈墨，说道：“这道菜最关键的地方，其实是边炒边倒入蛋液的这一步，所有的蛋液在还没来得及触碰到锅底前就要被米粒充分的吸收，否则一旦碰到锅底，就会变成成熟的蛋皮，无法渗透进米粒。这就是晶莹的秘密，我说的对吗？”
“没错。”陈墨对这位洪师傅有些敬佩了，单是听了一遍自己制作的步骤，就能找到这道蛋炒饭最关键的地方。
“少年，你是如何做到的？”
陈墨伸出了自己的双手。
现场惊呼声顿起。