至于醋鱼,冯轻以往没做过,她知道金姨会做。
按照金姨的指导,冯轻先将鱼收拾好,从尾部开始入刀,将鱼一分为二,再将鱼清理干净,放入盘中。
之后金姨用另一个锅烧火,锅中直接放水,而后放葱姜蒜跟少许酒,煮开后放入鱼片。
改小火,几次放冷水,不让水烧开。
等时候到了再将鱼捞出。
这醋鱼虽看着简单,不过做起来却得注意细节,否则便没了醋鱼的味。
最后一步便是调料勾芡。
冯轻一步步都照着金姨说的做,最后当芡汁倒在鱼身上时,一股香味扑鼻而来。
金姨感叹道:“轻轻在厨艺一道上当真是了得。”
冯轻笑了笑,“这是做给相公吃的,我用心罢了。”