三人商议了一下，决定先出手收购驿桥以北的私人小店，然后再是经营不善的中型邸店。
而购店和找掌柜的事情自然就交给杨朝先了。
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“看见了，拿盘子，一定要扣着盘底子，不要让客人看见你们碰盘面，听见没？”
何明远在视察邸店之余在教那些跑堂的伙计怎么端盘子，这是他从电视上学的，一方面是为了在其他邸店面前更有竞争力，另一方面，这是他的性格作祟，一件事，如果做不好，那不如不做。
“干咱们这行的，待客接人，不准说个不字，听到没？客人是什么？是天！是咱们的衣食父母！今天的课就上到这儿，去吧！”
几个伙计相互笑了笑，他们也经受过些锻炼，知道什么叫做人情练达，但开着个食店，不至于这般费神吧？
但他们岂知道，生活从来不是可以省事儿的，所谓劈柴挑水，莫非妙道，样样是修行。
明暄店一层的饭馆里人来人往，全都是奔着菜品来的，别的不说，就一个挂炉烤鸭，就横扫整个大江南北，没人见过，没人吃过，酒香不大巷子深，就这么个小玩意儿，竟然惊动了那些家财十几万的东南大佬——丝绸商。
这些人可谓食不厌精，脍不厌细。
可能有人会问，扬州不应该是盐商称雄吗？怎么会是丝绸商？
其实这只是明清的情况，在唐代并不是如此。
早在春秋时期，青楼的祖师爷，管仲发现了盐铁的巨大利益，将这两样收归国有。
汉代时，武帝穷兵黩武，国家生民疲敝，几十年的汉匈大战将汉初以来的积蓄打了个干干净净，于是武帝也盯上了这一暴利行业。
而唐代在安史之乱之前，是不收盐税的，而且人人可以贩卖，这下你知道唐太宗的厉害之处了吧？
光靠着二百万户人口的租庸调，就锤爆了东西突厥，薛延陀，吐谷浑，高昌等大小社团，还能保证国家财力和生民安康，这得多大的本事？
所以，在唐代，是可以合法贩盐滴。
有私盐在，就没有垄断，没有垄断，就没有剥削，明清盐商之所以能达到成千上万两的家底，那纯粹是帝王间接用来搜刮民财的手段，君不见，大清的十全老人那所谓的“十全武功”都是怎么来的？我的进化守则
今天外卖的受众大多是大学里的学生，和公司里的上班族。
而唐代谁会坐在家里点外卖呢？
学生？不可能！唐代的那些学生放到现在估计都是社科院的，哪有那么多？
上班族？应该就是伙计，工人了吧？他们会不会点外卖呢？只要配送费低的话，应该也会点的。
还有青楼，他们一般都会派手下的龟公来点饭，扬州的青楼窑子不少，这也算一批受众。
还有南市的商人伙计们，码头的纤夫。
南市三万多家商户，作坊工人起码不下几十万，只要有十分之一的人去订外卖，自己就赚翻了。
可信鸽送信是个问题啊！至今何明远都没搞懂信鸽是怎么送信的。
面对这种专业性问题，他只好叫来了老高，毕竟他比自己多活几十年，日常生活上的东西总是要比自己懂的。
“阿郎是说信鸽吗？其实很容易，有两种方式，一种是利用其归巢的本能，也就是将鸽子带离巢穴，然后放飞，它会自动找到巢穴方向，飞回家里；第二种就比第一种要方便了，能够两地往返。”
“那怎么才能让它们两地往返呢？”
“这就要靠训练了，比如让信鸽往返于九曲池和明暄店之间，给信鸽在明暄店喂食，但不让它进鸽舍，鸽舍在哪呢？在九曲池，它吃饱了，就会飞回鸽舍，饿了就会飞来明暄店，这样就做到两地往返了。”
“哦～原来如此！”
老高的一堂科普教学解决了何明远多年以来的谜团，看来什么都逃不过衣食住行啊！
有了老高这番讲解，他知道该怎么办了，利用鸽子反巢和就食的本性，可以让鸽子带着订单往返于明暄店和客户家里，而扬州本地也没有鸽子的天敌，基本不会走失。
但有一个问题就是，难道还得让每家每户养一只鸽子吗？
想到这里，何明远不仅发起愁来，这种行为不现实啊！
就在这时，杨朝先从外面回来了。
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