一名优秀的厨师究竟应该以金钱为先、像随园那样只为有钱人服务,还是为广大人民群众服务?
这是当下最为困扰勤行人的问题。
那日在大酒缸,于老师的一席话让周栋恍然大悟。
这两者其实并不矛盾。
有钱人吃的是饭、更是面子,东西便宜了可不成,人家会感觉跌份,所以就得给他们准备一个顶级消费场所,不光菜色要精美可口,还得足够贵!
最好包间内再站个管家模样的人,一身英伦风打扮,明明是华夏人,偏偏得说英文,而且还是一口地道的伦敦音,这才够范儿!
所以周栋给私房厅的定位是‘既求最好、也求最贵!’
剩下的空间用来经营大酒缸,这叫做为人民服务。
这就是五星高消费场所中的平价绿洲、是在响应上方‘拒绝奢靡之风’等正确价值导向。
两手都要抓、两手都要过硬,这才是新时代新酒店应有的新风尚。
“你是说,以后‘周氏私房厅’每天只供应一桌菜,而且菜色还要由你定,客人不可挑选,给什么吃什么,爱吃不吃?
而且价格昂贵,随随便便一桌饭都得几十上百万,与外面的‘大酒缸’要形成巨大的反差、让来消费的大佬们特有面子?”
听着周栋的讲述,古亚楠一双美目越来越亮,感觉心气儿也顺了、胸口也不憋闷了、生颂周主厨了......
什么叫品牌战略,人家这才是真正的品牌战略!
一天就供应一桌的高逼格想想都让她心动,亲密接触人民群众的大酒缸更是为其画上了一个完美的句号,简直就是天才般的构想!
不能让这家伙翘尾巴啊,古亚楠暗爽之余立即板起了脸蛋儿:“听着似乎不错,不过我有一个条件。
你必须拿回香江美食大赛的金奖!
否则我才不会让‘大酒缸’出现在九州鼎食呢。”
“成交!”
周栋没心情去分析美女总裁是在搞条件交换还是矫情撒娇,反正系统任务也是要完成的,同意她的‘条件’也只是顺手的事情。
“周栋,绿馨说犬养二郎可不是好对付的,你就对自己这么有信心?”
“如果对付这个犬养二郎都没有信心,我还凭什么取得国际金奖?”
吕绿馨的分析果然没错,楚都烹饪协会将周栋的名字公布不久,本之味就提出了挑战。
楚都勤行一时为之轰动。
早就看出这个半年前才开业的岛料店不怎么安分,想不到居然如此大胆,这是要赤果果打黄会长的脸麽?
而且这个叫犬养二郎的挑战者也太不知天高地厚了吧,在楚都的一亩三分地上,居然敢挑战周主厨?
现在谁不知道周栋的大名?
董其深那首‘成名诗’已经成了整个苏省勤行最大的谈资,连堂堂一省会长都要亲自赠诗的人,谁能惹得起?
何况周栋出道不足几月,就已在华夏勤行名声远播,据说不久前连花一刀都输了,这样的人物他也敢挑战?
也就是小国岛民才会如此猖狂、居然跑到咱华夏的地面儿上搞风搞雨,这就是不知死活啊!
楚都勤行一时群情激愤,周栋接受挑战这日一个个连生意都不顾了,纷纷跑到‘本之味’岛料店。
不为别的,就是要为周栋摇旗呐喊、鼓劲加油!
就连吕绿馨也放下身段,提着她的黑铁马头刀找到了周栋:“用我的刀吧,温养了十几年的上等利刃,比你那箱专门定制的双立人更好......”
见周栋好像还有些犹豫,吕绿馨跺脚道:“拿着啊!
岛国菜刀是出了名的锋利,而且犬养家都是‘一生养一刀’,家族里就有最好的炼刀师傅,你如果没有一把好刀是会吃亏的!”
周栋点点头接过了刀去:“我其实是在想,等我赢了犬养二郎后,你如果非要送这把刀给我,那该怎么办呢?
拒绝我舍不得,不拒绝就太占你的便宜了,左右都是为难。”
吕绿馨脸蛋儿微微一红:“想要我的刀,美的你。
你最好帮我把犬养给赢了,要是输给他,哼哼......”
“哼哼什么,感冒了?”
“你才感冒了呢。我是说,你要是输给犬养,等你私房厅开业的时候,可别怪我去砸场子!”
吕绿馨笑着转身离去,抛下一句话:“‘大酒缸’很不错,我喜欢。”
***
或许有点本事的人都爱这样居高临下指点江山般的说话吧?
欲罢不能:深渊谋杀
犬养示意人撤去了砧板,然后拍了拍手,走来一名二十多岁、穿着和服的岛国女人。
听了犬养几句话后,这个岛国女人‘哈一’应了声,就在犬养面前弯下腰,平伸出一段雪白的脖颈。
犬养二郎得意一笑,拍拍女人的脖子,然后将一块豆方放在脖颈上。
“周桑,如果你现在认输,可以直接离开这里。
如果是在我开始以后才认输的话,你的就要向我行礼了,按照我们岛国的规矩,要行跪地的大礼!”
古亚楠看得一惊:“馨馨,上次你和这个犬养比赛的时候,他也玩这么大麽?”
吕绿馨没有回答,只是双眉紧锁。
在人身上表演刀功在华夏也不算稀奇,比如在人背上切豆腐什么的,电视里都有过。
可背上毕竟平整,空间也较大,厨师只要刀功过关、心理素质过硬,再稍加练习就能够做到。
脖子上却不一样了,空间小,食材都未