天灾人祸所造成的流民一天比一天多。虽然还没到几年后八大寇登高一呼，应者云集，然后摧州破县的地步，但是也成了社会重大问题。这些人给口饭吃就会跟着走，才不管你是去哪干活。
杨淩安排给杨贵的任务就是尽量多招各种手艺人，没有活先干农活养着，以备不时之需。
重头戏还是练兵。
山寨里扣除伤亡，又淘汰老弱，最后留下了二百四十名寨兵，成立了山字营，，编成三个连。连排班长都由武僧担任，胡汉三如愿以偿成为第一任营长。
王戎心里还是有些芥蒂。一个不能掌握寨兵的山寨之主，还能算山寨之主吗？不过再一想真想练出精兵，真不是自己能做得了的事，也就只好听之任之了。
杨淩不担心胡汉三懒惰，只担心他热情过头，再三叮嘱道：“这些寨兵不比武僧体力充沛，训练务必要循序渐进，不能一开始就把人练垮。还有，吃喝必须跟得上，不要吝惜肉食。”又转对杨贵道，“杨哥你要多买牛羊猪存栏，尤其是猪，价格便宜，一定要多备。”
杨贵有些犹豫，终于忍不住道：“猪都是农户家散养的，价格倒是不贵，不过没有几口肉。内脏什么的一丢掉，一头猪也剩不下什么，买猪不划算啊。”
杨淩后世没少吃什么炒心嘴、熘肝尖、煸苦肠、烧肥肠什么的，听说内脏都丢掉就觉得暴殄天物，问道：“猪的内脏为什么要丢掉？”
杨贵道：“牛羊是青草肚子，下货可以吃。猪是拱粪的，内脏太脏，城里饭庄每天都杀十几头猪，内脏城里不准乱丢，还得雇专人去丢这些臭烘烘的东西。”
“还有这事？”杨淩震惊了。
这个时代的人缺油水，营养不.良。尤其是肝脏一类吃得少，更是容易患上夜盲症。在这样物资奇缺的情况下，居然还有把猪下货丢掉的，这不是败家子吗？
杨淩到这个时代两年了，可是这两年他一直身居大通寺，就是偶尔吃肉，也是自力更生，随便逮些蛙类打打牙祭。偶尔也有一两次馋蒙了，偷偷到饭店盗肉的经历，那都是饭店有什么是什么，现在他才听到这一说法，真是惊诧莫名。
王戎纳闷道：“猪不好上膘，猪肉也不好吃，是贱肉。杨淩你在寺中，看来是不知道啊。”
杨淩忽然心中一动，问道：“现在劁猪吗？”
“劁？什么劁？”王戎几人都有些茫然。
完，杨淩汗下来了。敢情明朝一个重大发明——劁猪，在章朝没出现。
后世传说朱元璋曾表彰一个劁猪人，写了一副对联：双手劈开生死路，一刀割断是非根。
正是因为这个人发明了劁猪，才让猪肉不再有一股臊味儿。也只有把猪劁了，猪也变得温顺爱长膘，成为中国肉篮子里面排名第一的肉类。
可惜大章朝这个劁猪人没出现，或者是出现了没遇到朱元章替他做广告推而广之，结果导致猪没人愿意养，也没人愿意吃。
如果不是猪什么都吃，能承担清道夫重任，恐怕真没人养它了。
杨淩开始纠结了：别人穿越古代发明的都是惊天动地的东西，一个比一个高大上，轮到自己，第一个发明难道就是劁猪？这也太尴尬了吧？
杨淩瞥了一眼胡汉三，胡汉三一激灵：自己犯什么错了吗？掌院看自己眼神咋不对呢？
他哪知道杨淩是有一只锅打算让他背。后来胡汉三一直称自己为快刀手，可是明里暗里总是有人叫他劁猪手，让他后悔一辈子。
当时杨淩暗中找他，说好了把一个造福人类的伟大发明挂到他头上，他还喜滋滋，谁知道是劁猪这么一个发明？
劁猪很简单，胡汉三一听就明白，很快把这门绝艺传了出去。关键是后来无论他怎么辩解，想把这盆水泼回给杨淩，可是得有人信不是？
人家杨淩日理万机，哪有闲心考虑劁猪这样小事？也只有胡汉三这样闲极无聊，每天玩刀的人才会某一天不砍人，胡乱砍猪的时候，想出这个劁猪的办法，正符合他的人设。
胡汉三欲辩无力，欲哭无泪。
杨淩当天想展示一下他的厨艺，来个熘肝尖什么的时候，再次出现了失败。杨淩总算明白为什么猪下货不受待见了。
后世熘肝尖，需要多种配料，葱姜蒜也就罢了，最重要的是辣椒和十三香这些东西，压住膻味儿。辣椒没在身边，什么酱油、耗油、味精、十三香......山上也一样没有。
杨淩尝了一口真正的清炒肝就马上吐掉了，这也太难吃了。亏得自己没有唱高调让大家尝尝。
看来只有等自己把红辣椒拿出来炒下货，依靠辣味儿掩盖住膻味才能吃猪下货。枉自己以为找到了一个便宜的荤菜了。
杨淩打算把山寨里的地都种上辣椒。
杨淩手里现在只有朝天椒这一个品种，也是用途最广的品种。这种作物生命力旺盛，只要温度和农家肥跟上了，不用担心它长不好。
正因为高产，很快它就身价跌落，堕.落成普通蔬菜。不过不耽误许多菜品的配料都用它。想一想麻婆豆腐水煮鱼什么的，哪一样没辣椒的功劳？
尤其是山寨种辣椒不容易让这种作物快速流入民间，这才是杨淩最看重的好处。
当天下午，王戎就向杨淩汇报了山寨家底：不算这次劫镖收入的三万两银子，山寨还存有八千三百两银子，再有就是劫镖得到的很多珠宝玉石人参鹿茸等贵重物品。
杨淩第一次