星光璀璨。
原始人营地里唱起了欢快的歌谣,很多人都围着篝火跳了起来,仿佛是在庆祝族人的安全归来。
而陆海今天真的懒得动了,潜水非常消耗体力,他是真的又困了疲倦了。
就简单弄了些吃的。
今天潜水顺手抓的海胆5只,大海星三只,龙虾一只,还有一条淡鳗鱼。
别看装起来一整盘,可实际上这些撑死也就是一份人,海胆只能吃胆黄,看起来那么大,实际上十不存一。
大海星估计加起来,也就是一勺子的精华而已,至于龙虾这货,去掉头,剩下的也就是两口的事情。
唯一能填饱肚子的,也就是那条两斤重的鳗鱼了,陆海今晚打算尝试一下烤鳗鱼。
杀鳗鱼是要技术的,通常用的砧板都是特制的,砧板的两头都留有细孔,这是用来插钉子用的。
由于夏岐岛有鳗鱼养殖产业,陆海曾在暑假无聊时,在老马的养殖加工厂做过一段时间的临时工。
工资还是很不错的,按计件算的,他一天可以赚到一百左右,而一些手脚利索的工人,最高的一天可以拿到四五百。
当初陆海做的就是鳗鱼加工,他负责的是杀鳗鱼这个流水线,网络上经常有人说,杀鳗鱼是个技术活什么的。
什么宰杀鳗鱼3年,串鳗鱼7年,蒲烧鳗鱼一生之类的言论。
其实陆海真的很想吐槽。
都是太闲给逼的,陆海当初就学了三天左右,就已经杀的非常溜了,为了一天100块钱,为了存够钱,给自己换一台好电脑,好去玩吃鸡游戏,他硬生生练就了一身杀鳗鱼的好本领。
说起来,陆海发现自己虽然是岛上首富的儿子,可打工的次数却不少啊。
去老爸的厂里打工,可能到最后,被坑的连打工钱都发不出来。
这点陆海是深有体会的,有一年,工厂出现了用人荒,于是陆海趁着暑假就去帮忙,结果辛苦帮了两个多月。
钱全部充公了,最后老陆就给自己买了根新手机当做补偿,特么还是小米的,价值不到2000元。
我勒个去啊!
妥妥的亲爹!
从那以后,陆海暑假再也不敢到自己老爸的工厂去打工了,倒是经常跑去老马的工厂里打工,毕竟实在啊。
月结,白花花的钱啊。
陆海记得,自己赚最多的一次,一个暑假搞了快7000元,然后......也不知道怎么回事,莫名跟老陆吵了一架。
陆海不想回忆了,自己的青春怎么就这么惨啊!
陆海拿起菜刀,给冻晕的鳗鱼直接就是一板斧,鳗鱼身体抖动了下。
陆海手脚利索地在它的后颈处,切了一刀,随后把鳗鱼放在了砧板圆孔那个地方,随后铁钉穿过它的头部,把它固定在那里。
这是杀鳗鱼很重要的一个步骤。
另外淡水鳗跟那些海鳗不一样,并不是越大越好,一般一斤以内的最好,这时候的鳗鱼刺最少,且肉质最嫩。
而超过一斤的,会被称之为“菜鳗”,菜鳗个头虽大,但刺也比较多,肉质也会柴一点,售价相对会低一点。
所以在外面买鳗鱼时,并不是越大越好,差不多就行了。
固定好鳗鱼头后。
陆海把刀尖放在了鳗鱼的后颈处,这时候的刀一定要磨锋利点,不利的刀,是杀不好鳗鱼的。
顺着后颈,陆海一路切了下去,瞬间就把鳗鱼给切成了两半,接着掏掉了里面的内脏。
接着,陆海鱼刀轻轻切了一下,双手并用,鳗鱼的整条脊椎骨给切了起来,这个步骤可以说是杀鳗鱼的关键。
当初他也是学这个学了最久,关键的是一个手势,一旦掌握了就非常的轻松。
接着去掉内脏,切掉鳗鱼边边,然后把鳗鱼平铺,用不锈钢铁签,穿过鳗鱼的肉身。
杀好鱼后。
烤架里的压缩木炭,也差不多烧红了,陆海移动了木炭,尽量让木炭的发热均匀。
趁着这段时间。
陆海顺手把那只花龙虾给宰杀了,一根筷子从尾巴处穿过,捅了好几下后。
一道透明液体,就射了出来。
据说这个就是虾尿,是肯定要放的,不然吃龙虾的时候,会有一股难以言说的味道。
除了这个外,陆海切开了龙虾,去掉了那条黑色的虾线。
沿海很多渔民,都喜欢直接清蒸,说实在的,陆海无论吃多少次,还是没法忍受不去虾线的各种虾类。
接着,陆海把整个虾头给去掉了,自己吃,没必要为了美观,而留下这个虾头。
且虾头里,并没有什么可吃的,且腮部还很脏,说不定寄生着藤壶这种东西,甚至还有其它的寄生虫。
处理完后。
一条两斤多的龙虾,最后连半斤都不到,陆海淋了一下蒜蓉。
接着就是那五个海胆。
海胆这种东西,就是你越怕它,它就越是扎你,陆海直接抓起一个海胆,翻了几下,找到了一个白色的点点。
这个就是海岛的口器。
陆海拿着剪刀,对着那个白色点点插了进去,随后就跟剪纸一样,给它理了个头发。
透过灯光可以看到,里面有黄色的东西,还有黑色的东西,黄色那部分跟青蟹的膏一样,都是生殖腺,是海胆唯一可以吃的地方。
黑色的那部分则是内脏,是不可以吃的,很多城里人,来到夏岐岛捡到海胆后,连杀都不杀,直接就蒸了吃。
黑色内脏和黄色生殖腺混合在一起,散发出一股