冬至那天腌制的腊肉是一年当中最好的腊肉。
就像谷雨那天采摘的菜叶是一年当中最好的茶叶一样。
这早春挖出来的苦笋,自然也是最好的苦笋。
最好的腊肉配最好的苦笋,就像才子配佳人,实乃良配也。
吴翠梅从灶头上割下半块腊肉,先用开水煮一遍,去除了烟灰油脂,再用凉水洗干净,切成薄片。
这腊肉果真不愧是冬至的烟熏腊肉,三分瘦七分肥不说,那晶莹剔透,油似滴未滴的模样更是像极了琥珀。
老妈负责处理腊肉,刘青山则负责处理苦笋。
冬至那天腌制的腊肉是一年当中最好的腊肉。
就像谷雨那天采摘的菜叶是一年当中最好的茶叶一样。
这早春挖出来的苦笋,自然也是最好的苦笋。
最好的腊肉配最好的苦笋,就像才子配佳人,实乃良配也。
吴翠梅从灶头上割下半块腊肉,先用开水煮一遍,去除了烟灰油脂,再用凉水洗干净,切成薄片。
这腊肉果真不愧是冬至的烟熏腊肉,三分瘦七分肥不说,那晶莹剔透,油似滴未滴的模样更是像极了琥珀。
老妈负责处理腊肉,刘青山则负责处理苦笋。