打个比方，厨娘们烧完上一道菜，烧下一道菜的时候，不得把锅给洗一下？
这刷锅的水薛家总不要吧。
可这‘刷锅水’对他们来说可都是好东西。
薛家如今家大业大，烧个菜绝对不会小气巴拉的舍不得放丁点油腥，这油肯定舍得放，不然这烧出来的菜不好吃呐。
然而，油这么贵，普通百姓哪里吃得起那么多，菜里能放丁点油腥就不错了。
而薛家烧的菜，盛起了之后锅里剩下的油都比他们自家烧一道菜要放的油还多。
那刷锅水上面都飘着油腥，他们当然得留下，而且连第二道刷锅水都舍不得倒。
尤其是烧肉类时，那里面的油腥就更足了。
且这菜品的用料足，厨娘们的手艺也极好，那剩下的汤汁儿味道都贼好。
这些汤汤水水的对他们来说都是好东西。
就着这些汤水，自家烧菜都不用额外用油了，还能让他们多沾一些油腥。
更有节俭的，每日的刷锅水都舍不得用完，还给存下来，甚者还有用这些油腥味十足的汤水汤汁拿去与人交换好处的，或是干脆当成‘礼’送给其他村民，跟人卖个好。