547、灵光一闪
彭华强吃了玉芬婶子的糟辣椒炒泥鳅，鲜香酸爽，十分美味，一道平常的农家小菜却能让人吃过之后久久难忘，进村的路修通之后，美丽的乡村风光，美味的农家小菜，发展乡村旅游，开农家乐是个不错的选择。但是县域经济发展还没到这个点上，乡村旅游的蓬勃发展，需要有完善便捷的高铁网络络作为支撑。
平溪到宝庆，到星沙尚未修通高速公路，这个发展的节点还没到，所以还需耐心等待。但这个家家户户都会制作的糟辣椒提醒了彭华强。想到都梁县麦坪乡一千多亩辣椒已经种下去，想到龙塘村文明叔几百亩优质辣椒也已茁壮成长起来，这辣椒从栽下树苗到开发结果速度是很快的，现在是四月份，六七月份辣椒就要集中上市，两千多亩的产量，完全用来晒干辣椒，然后运回来加工油辣椒，已莲香豆制品厂这么点生产能力绝对是没法短时间内收购和消化这么多辣椒产量的。
运到宝庆星沙等中心城市的蔬菜批发市场去卖新鲜辣椒，湘南省是辣椒种植和消费大省，无餐不辣，无菜不辣，这辣椒是平常人家一日三餐必备调味品。但六七月间这辣椒集中大量上市，辣椒价格一般是在几毛之间，根本没法涨上去，卖不上好价钱。卖不上好价钱，彭华强如何让农民们看到种辣椒的希望与前景。
所以这个辣椒难题实在是让彭华强头疼和焦虑不已，因此必须未雨绸缪，早作准备，等到大量辣椒上市的时候再去想办法就来不及了。
一个办法，一种措施肯定没办法解决这么多辣椒产量，都梁和平溪是邻县，气候水土条件差不多，麦坪乡水土条件的确不如岩山镇龙塘村这里好，但这辣椒不是水稻，需要那么多水，所以彭华强在家里是种过辣椒的，这产量平均算1200斤，两千亩的总产量保底就有两百四十万斤，即使我能联系上收购商，但是全部卖新鲜辣椒，这么多农户恐怕也赚不到多少钱，我不但要让种植辣椒的农户赚到钱，我作为这个产业的领头人也不能做赔本的买卖，也必须要赚到钱，如果赚不到钱，这个产业根本就没办法继续维系，也没有更多的资源来扩大规模，壮大这个辣椒产业。
农民如果没有赚到钱，这种植的积极性就会被挫伤，明年即使年景再好也没人愿意跟着你种辣椒了。
彭华强系统解决的措施是，一部分趁天气好用来晒制干辣椒，这个干辣椒便于储藏，既可作为成品出售，又可作为加工油辣椒等辣椒制品的原材料，错峰销售，可以提升辣椒的附加值。
市场价格好的时候，联系一批经销商，价格合适时就以鲜辣椒出售。如果遇到行情不佳，要提高辣椒的附加值，节约加工成本，又可以保证生产出来的成品有个较长时间的保质期，这个农家做菜常用的糟辣椒，泡辣椒无疑是个最好不过的解决思路。
这糟辣椒制作技术简单，家家都会做，把辣椒剪柄洗净沥干水分，用铲刀铲成碎段，拌上盐巴，家里种有生姜或大蒜的再加入一些生姜片，大蒜丁，装入陶罐，经过十天半月的自然发酵，那糟辣椒特有的香辣酸爽风味就酝酿出来了。想到这个做糟辣椒的过程，彭华强额头上都辣出了细密的汗珠。
没有技术含量的东西人人都易学会做，就形成不了核心竞争力，宝庆的城市化水平低，这种没有多少技术含量的糟辣椒几乎家家都可以买个小坛子买几斤辣椒自己可以做出来，因此把辣椒做成糟辣椒简单容易，但是要把大量的成品卖出去变成真金白银，这个事情可就十分不简单了。
简单易做的产品形成不了核心竞争力，但彭华强要做的是就是把看似很简单，很稀松平常的一个糟辣椒做成品牌，丰富辣妹子这个辣椒制品的产品线，保证每一瓶糟辣椒都是消费者最怀念的小时候的那个味。湘南省作为全国的农业大省，各个地市州的城市化发展水平都还不是很高，只有省城星沙城市化发展水平相对高出一大截，整个星沙有四百多万人口，而且随着省城星沙工商业和服务业的快速发展，人口增市所无法比拟的。在星沙，美佳超市已开了两家旗舰店，还有几十家遍布各高校的分店。剁椒鱼头又是湘派菜系的一道名菜，最肥美鲜嫩的胖头鱼鱼头，配上最地道正宗本地气候水土环境下酿制的糟辣椒，最正宗最具风味的剁椒鱼头也只有在湘南省才能吃得到。如果要在北上广深等一线大城市做出这道正宗的剁椒鱼头，本地取材酿制的糟辣椒都带着苦味，无法复制湘南的这个味道。
所以彭华强暂且不考虑把这个糟辣椒卖到全国去，就先紧盯星沙这个市场吧。星沙城区人口有两百多万，餐馆更是不计其数，两千多亩的辣椒种植基地，不管产量是两百万斤，还是五百万斤，都足可以消化掉。
彭华强在不经意间又找到了一个聚宝盆，所谓穷则思变。很多事情不是想明白才去做，而是被逼上了梁山，寝食难安，不得不削尖脑袋挖空心思去想解决的办法。人的智慧和能力都是情势逼迫出来的。
彭华强要做的糟辣椒的核心竞争力是两个词，把握品牌与市场。
品牌体现在这包装的美观上，彭华强相信只要坚持走下去，辣妹子这个辣椒品牌有朝一日即使超越不了老干妈，至少也会与其并驾齐驱吧。事情想明白容易，但实施起来可并不简单，彭华强得快马加鞭去联系包装生产厂家，当然油辣