88看书>都市现代>特级厨师>第六百二十章 许南显威

许南方案里的内容可谓是恢弘大气,居然直接连年营业额上千万上亿以后的安排都提前做了出来。

也不怪在座的众人心里震撼。

毕竟现在的文泉春,说到底不过大猫小猫三两只而已。

就这个高级管理层会议,真正算得上是高层管理的,也不过杨振兴,刘建业,加上许南、杨红兵和吕卫红五个人。

剩下的三名厨师长和那几个刚毕业招聘过来暂时为助理的储备干部。

根本就不能算作眼下公司里的高层。

这点儿人跟前说什么年营业额千万上亿的,谁心里能受得住?

就现在看来完全是不切实际的梦想罢了。

不过理儿虽然是这么个理儿,但该提出问题,还是得提出各自的问题。

看到许南说明结束以后,吕卫红环视了一圈,发现暂时无人开口,她便抛砖引玉,首先打破了沉默问道:

“许经理,刚听完您的讲解,我有几个问题想要询问一下。”

看到许南点头,她继续问道:“第一个问题是,培训基地照您的规划,目的是为了给未来每家店储备员工。

这里头肯定也不是所有人都能顺利到店里来工作。

那么咱们教的内容,是跟现在店里员工培训的内容一致,还是另外单独教别的东西?”

许南听完后,没有犹豫的回答道:“教的内容肯定是和外面其他地方教的服务课程一样,不涉及咱们自家店里的部分。”

吕卫红接着问道:“那符合咱们用人要求的学生,在入职前还要再从店里进行一次培训咯?”

许南瞬间明白了吕卫红的意思,直接解释道:“咱们内部成立培训部,主要还是为了负责已入职员工的职业技能监督、强化。

而且招收来经过系统学习过服务专业的学生,就算还需要进店前的培训。

相比较在外面招聘普通人,各方面需要花费的时间精力都小很多。”

吕卫红了然了点了点头,表示自己没有了其他意见。

紧接着,杨红兵接过交接棒,也问出了自己想要问的问题。

“许经理,研发部成立以后,各店里的菜点研究小组是合并起来后解散,还是继续保留这个部分?”

许南丝毫不慌,似乎早就猜到了大家的提问。

他轻松自如的回答道:“为了保证公司的利益,防止公司出钱出力,集合所有人的努力成果被盗取。

原本各个店单独的研究小组自然要在成立研发部以后解散,这么做是为了出于保密。”

杨红兵翘了翘眉毛,对许南不信任店里的厨师感到一丝不满意。

不过他心里也清楚对方考虑的问题不是不可能发生,防患于未然倒也能理解。

想明白了这点后,杨红兵随即又问道:“那么合并到研发部的厨师,以后是专职进行菜点研究工作,还是同时兼顾后厨的工作?

能加入这个部门的,肯定是各个店里实力最强,水平最高的厨师。

把这些人抽调走,别管是兼顾还是专职,对各家店的菜品质量肯定会造成影响。”

许南自然也考虑到了这一点,对着杨红兵解释道:“杨厨师长,您的顾虑我清楚。

咱们每家店都在不同的区域,如果兼职的话让大家来回跑,不光耽误事还让所有人疲于应对。

不兼职,把每家店有能力的厨师调走,也难免会造成店里饭菜质量出现问题。

所以在研发部成立初的这段时间,只会每半个月或一个星期组织大家上午或者下午集中起来研究菜点。

等咱们储备的人才逐渐增多以后,才会考虑在研发部专门任职的厨师。”

看杨红兵摸着下巴思考,提到骡马市店全产厨师长的程迎春插了一句。

“许经理,定期把研发部成员集中起来进行菜点研究,肯定不可能只一个上午或者下午的时间就能研究出一道菜来。

谁又能保证大家回到日常岗位以后,暴露出咱们正在研究的内容?”

许南没想到程迎春会问出这个问题,稍微吃惊了一下,马上恢复一般表情对她解释道:

“程厨师长这个问题问得好,只要有资格也愿意加入研发部的厨师。

除了会每个月补贴一部分兼职的工资和奖金,每个人也会按照《合同法》签订相关的保密协议,用以保证公司的财产权益不受侵害。

以后有了专职研发部的员工以后,一样也要签订相应的保密协议。

如果有发现谁出卖公司正在研发的内容,就要做好承担法律责任的准备。”

众人一听许南已经有了应对手段,心里也就没了问题。

看到大家都不再继续提问,杨振兴心里点了点头。

虽然几个人的提问都是围绕自己负责的那块范围里的内容。

但是大家能尽心尽力的根据方案思考问题,并立刻拿出不明白的地方进行询问。

说明大家都对各自的工作十分尽责。

这让杨振兴很满意。

不过各自心里的问题问完了,他这边还有几个疑问需要许南进行解答。

眼神示意了一下刘建业,刘建业心领神会,把两个人前两天整理出来的疑问问了出来。

“许经理,监督部直接负责监督各家店的菜品质量、员工服务和卫生等问题,是否需要监管的地方多了些?

这样给与部门员工的权力是不是太大?”

许南了然的点点头,从容的解释道:“刘经理担心会有人以权谋私或者滥用职权?


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