看到这种情况直摇头，也是无可奈何。
厨师长张师傅菜做的不错，一看就是有经验的厨师，技术也过关，只是他属于技术型的厨师，对管理没能力，也不怎么说话，就是炒自己的菜，看到砧板配菜慢自己亲自下去配菜，也不多说，或者是指导，看上去是不想得罪人。
晚上快到八点的时候就没客人了，厨房开始张罗着做工作餐，也没谁仔细的打扫卫生，简单的收拾一下就算完事。
头一天整个厨房的工作给我的感觉很不好，看着上火，也没吃工作餐，我和张师傅说了一声先回来了。
看看回来的早，林燕还是大班，就直接去了青瓦台。
到青瓦台的时候厅里还有两桌客人。
看到我进来，张丽“咦”了一声，一脸惊喜的问：“你这么早就下班了？”
我说：“第一天，没啥事，就早回来一会儿。”然后问：“今天忙吧？”
张丽说：“忙，一直忙了，这刚消停一会儿。”
我说：“那就好，没啥事吧？”
张丽说：“没啥事，一起正常，就是炒菜上的有点慢。”
我说：“那正常，过几天就好了，咋说也得给人家几天适应时间。”
来到厨房，李姐正在开菜单，张姐、老孟大哥、新来的厨师在收拾卫生，看到我进来，李姐停下手里的笔，说：“哎呀，谭师傅来了。”
我笑笑。
张姐回头笑着冲我点下头，又接着收拾卫生，老孟大哥很高兴，过来问我：“你那边下班这早呀？”
我说：“没有，我提前回来的。”然后问：“今天熏味全卖了？”
老孟大哥说：“全卖了，明天得加量。”
我说：“最好别加量，这样挺好，叫客人想着，今天吃不着好明天来。”
老孟大哥说：“也对，有勾头儿，要是一天都吃了明天该不来了。”
李姐问我：“谭师傅，你干活的地方离这远吗？”
我说：“还行，骑车子半小时。”
李姐说：“那也不近，挺远的，天天跑家呀？”
我说：“是，就当锻炼身体了。”
又和她们聊了会儿天，新来的厨师开始做工作餐。从厨房出来准备回家。
张丽说：“回什么家，马上开饭了，吃完了再回去。”
我说：“不吃，不在这干了在这吃不好，还不如回去自己做点吃。”
张丽说：“谭师傅看你说的，要是别人兴许不行，你啥时候来啥时候都好使。”
我说：“这个我信，但我不行，不习惯。”然后说：“好了你们忙吧，我回去了。”
张丽把我送到门外，跟我说：“谭师傅，再不我请你吃火锅，去不？”
我摇摇头，说：“昨天就喝大了，还难受呢，改天吧，改天咱俩再吃。”
张丽说：“那也行，酒不能连着喝，你回去吧，我就不送了。”
从青瓦台回来，路过盛美的时候想进去和老四、老二聊会儿天，一看酒店的灯都关了，省思他们早下班了，就直接回家。到家之后洗洗，给自己下碗面条，坐在那一边看电视一边吃，也没怎么用心看，脑袋里面想着玫瑰饭店厨房的事。
厨房这样下去不行，就算动迁也不是马上就能动的，最少也得三、四个月，也就是说得到十一、二月才能动迁，以现在的效益看每天都得赔钱，一天卖不到两千块钱就是赔钱。按现在的状态发展下去，效益只能越来越差。前台还是其次，问题都在厨房。
厨房如果进行调整，就得大调整，原来的老人一个不留，彻底清根才行。
心想得找个厨师，还得找个砧板。凉菜师傅还可以，明天可以和他谈谈，看看愿不愿意在这干，要是愿意干就好好干，不愿意干就直接换掉。按着黄萍的意思是坚持到动迁不赔钱就行，这个标准还是好达到的。虽然租出去一年生意下滑，很多老顾客都走了，但是瘦死的骆驼比马大，毕竟是老店，底蕴还在，只要把菜品加强一下，员工的心劲儿提上来，还是很容易做到的。
想到找厨师就想到原来的厨师王晓东，明天给他打个电话，问问他干活没，要是没干活能过来是最好的，毕竟在玫瑰干过，对厨房熟悉一些容易上手。等砧板，一想到砧板就想起展泽，心里就恨，要是能遇到他保证胖揍一顿才能消气。砧板这个让老四解决，老四联系厨房的人好联系，很多人都喜欢和老四交往，他手里有资源。也想到叫国庆过来，估计叫他过来他也不愿意干，干两天就跑，不如不找他。
想好这些，觉得没啥事了，倒头就睡。