这些肉剥出来之后就是白花花地并且十分透彻，乍一看有那么一点点像玻璃的感觉，这些肉泡水之后会慢慢散开如同花儿盛开的感觉。
眼前苏醒的这三只螃蟹用来做刺身也完全没问题，不过还是要考虑到人家的感受，虽然苏醒也是一名厨子，不过对于刺身就没多大兴趣。
苏醒第一步就是给这些螃蟹们洗个澡，要知道螃蟹并没有那么干净，并且这道螃蟹是要用辣椒炒的，洗干净很有必要。
螃蟹身上除了有污垢之外很可能带着细沙，这种东西到了嘴里除了很恶心膈应之外还可能崩掉你的牙。
苏醒拿来了后厨的刷子给螃蟹里里外外洗了一个澡，然后用白酒让它们好好泡一个澡，顺便也可以去去腥。
这些螃蟹虽然口吐芬芳，不过享受的时候一点儿也不怠慢，给螃蟹洗了澡之后苏醒就准备送螃蟹们上路了。
像腹部还有它们口吐芬芳的部位苏醒直接给去了，随后苏醒反手就给蟹壳剥出来放在一边，像螃蟹腮、肠一类的苏醒去的很干净。
这毕竟是给大户人家吃的嘛，万一去的不干净吃出一个什么来，苏醒日后估计也不会很好过。
将这些处理完毕之后苏醒才算是喘了一口大气，话说以前苏醒还挺少做海鲜的，这么多繁琐的步骤还真挺累。
给螃蟹们全部处理完成之后这道菜的所有食材就算是全部准备好了，此时餐厅门口也换换驶来了一辆林肯。
这辆林肯光看过去就知道价格不菲，车子挺好之后司机带着白手套穿着西装下车之后给拉开车门，刘孔和生意伙伴缓缓从车上下来了。
“这家餐厅在这地儿出了名的，保准你吃的愉快！”刘孔下车整理好了自己的西装，其他的助理保镖一类把刘孔和他的生意伙伴团团围住。
小金见到刘孔来了自然不敢怠慢，赶紧往里头领着，刘孔的生意伙伴叫刘宪，同一个村出来的，无辣不欢。
“自从我们离开老家之后哪里还有符合我们口味的啊？”刘宪回忆起那么多年跟很多生意伙伴合作，他们都企图抓住自己的胃。
然而那么长时间过来了，他始终没有找到老家那种辣味，不过毕竟也是，很多东西离开了土生土长的地方就会变味。
“你说的也对，只不过既然出来了那就不能一直想着老家了嘛！据说这家餐厅每一个大厨都厨艺高超，可能会有我们喜欢的味道。”
偌大的包房，富丽堂皇的装饰，温馨地灯光，这些都是提前为两位大客户准备好的，小金等到二位坐下之后先是泡了上好的茶，然后又去拿了一瓶上好的红酒。
这也算是餐厅的最高规格对待了，刘孔和刘宪喝着茶，刘宪好奇地问道，“你都点好了？”
“前一天就点好了！”
这一边的场景和另外一边完全不同，苏醒这边是所有人都忙碌起来了，前菜这事儿交给了王谦，王谦给准备的凉拌。
凉拌牛展肉，凉拌海带豆腐丝，这些都是两位喜欢吃的小菜，王谦特地在这些菜上面淋上了辣椒油，那味道王谦觉得自己都顶不住。
摆盘方式王谦选用的是堆积成山型的，就是将凉拌堆积起来如同一座高山，伴随着辣椒油由高处慢慢流下，有点儿像高山流水的感觉。
做完之后王谦深吸一口气，随后盖上了一个小罩子让服务生端出去了。
就在刘孔和刘宪品茶之后两份前菜如期而至，一切似乎都掐算得刚刚好，前菜摆上来的时候刘宪点了点头，“您可真懂我！”
“同一个村出来的，我们口味当然也是半斤八两啦！”
两个人打了一个哈哈，前菜给他们的感觉耳目一新，两座高山一座是“肉山”，一座是“素山”。
“尝尝吧！”刘孔给了一个请的手势，刘宪拿起了快起，夹了一块牛展放入自己的嘴边！
起初的味道是冷，牛展煮熟之后切成薄片冻过，所以入口一刹那觉得冷，然后辣椒的味道又很快在嘴里蹦跶起来，再加上肉质本身的浓郁香味相辅相成！
好吃！
刘宪的第一反应就是好吃，至少比以前吃过的都要好吃上一些，不过这个辣还是没能让自己痛快！
“您也快试试，还真不赖！”
刘孔看着刘宪的表情之后也赶紧拿起筷子，两道前菜本身分量就不多，毕竟就是来稍微过一过瘾的。
前菜不一会儿就被全部吃完了，不够过瘾。
好吃是很好吃，刘孔和刘宪都觉得味道十分不赖，不过就是感觉差一点什么，差那种上脑的辣椒！
紧接着两个人对于这次就餐又多了一丝丝期待，毕竟开头已经给了他们一个巨大的惊喜，后面的应该是更大的惊喜。
刘宪和刘孔都期待地搓了搓手，刘宪问道，“主菜您点了什么，我都有点迫不及待了！”
“别着急，都是咱们爱吃的！”
此时的苏醒也从未这么紧张过，前菜端出去的那一瞬间苏醒就已经开动了，苏醒将事先准备好的材料全部爆香了一遍，然后将蟹给放了下去！
为了让蟹更好地锁住这么多材料的香味，苏醒特地用小火翻炒了一会，这样子才能让肉质尝起来更棒！
至于已经失去辣味的干椒被苏醒全部捞了上来，随机苏醒又下了一小撮干椒让螃蟹入味，无辣不欢的情况下苏醒不得不加大辣度。
第二批辣椒下锅之后整个后厨都变得辣味十足了，这一份算是苏醒特制的香辣螃蟹了，不过苏醒也不