88看书>都市现代>美食小当家>第七百七十七章:新菜—小笼蒸牛肉

今晚是华夏媒体的狂欢日,很久没有这样劲爆而且富有让人振奋的新闻了。

行业标准!

这个对于现今社会来说,是一个非常富有争议的话题。

特别是一些国际上的竞争,海外很多大企业以及一些机构,他们掌握了很多行业的话语权,而这个武器就是行业标准。

通过行业标准,他们可以指挥着这个大棒来进行很多对他们有利的操作,也能够利用这个东西来干涉很多国际问题。

华夏媒体争相报道了国内餐饮业标准的新鲜出炉,将它渲染为奠基一战,让广大饕餮们开心不已,都非常期待魔都的评测结果公布。

而对于今晚的主角,一品,这家如此牛逼的餐厅,这回是真正的在全国饕餮们的心中留下了一个非常深刻的印象。

但同时又苦恼了起来,因为这一品的套餐现在预订的人数更是翻了好几倍,看看现在的预订人数,已经上10万人了。

算了,实在是预订不到,也只有去尝尝家常菜的味道好了,不过据说这家常菜的味道也是非常不错的。

高级套餐嘛,吃的就是一个意境,外加一个环境,真想吃得痛快的话,还是得平时进店才能大快朵颐。

这是网上粉丝总结出来的经验,也让大家的小小地告慰了一下自己的“好吃嘴”。

而在深夜的时候,一品发布了一个公告,再次让大家兴奋了起来,纷纷邀约明天去店里尝鲜。

“感谢大家对于一品的关注和厚爱,明天店内新推出一道川内的传统名菜,小笼蒸牛肉,欢迎大家前来品尝。”

这一则公告很短,但是透露出来的信息可不简单,这小笼蒸牛肉可是大有来历的。

据说国画大师张大千对于这道菜还亲自下过厨,在出锅的时候加入了辣椒粉、花椒粉和香菜,增加了它的麻辣鲜香,让味道更加回味无穷。

而这道菜是一道粉蒸菜式,楚云风之前对于粉蒸系列的菜式没有过多的涉及,但是自己老妈很擅长啊。

而且再过几天她就要去京城,随后还要去国外处理一些事情,在走之前还有几道菜需要让自己学习。

所以现在时间真的是很紧张,虽然现在已经是凌晨12点过了,楚云风赶到老妈新买的别墅时,灯光都还是亮着的。

看来老妈还在等着自己,心中不由得一暖。

刚一进门,便听到厨房有动静儿,走进一看,原来是老妈正在准备做这道菜的主要材料。

大米!

制作粉蒸的菜式,最关键的一个配料就是大米了,想要吃到粉糯的感觉,这大米就是最关键的东西。

“今天太晚了,要不先睡觉,明天找个时间来教我吧?”

楚云风看到都这个时间了,老妈都还没有休息,不由得心疼了起来。

其实夏总更是心疼楚云风,看到他忙到这么晚才回来,也是想让他早点儿休息,可是不在这个时间教他的话,他又哪里抽得出时间来学呢?

“你有时间吗?别废话了,今晚就只教你做这一道菜,其它的过两天再说吧,今天是你最忙的时候,明后两天好好休息一下。

可不要认为自己还年轻身体好,现在年轻的时候不注重保养,等到上年纪了才会知道有多麻烦。

算了,我就不唠叨了,赶紧过来看看这些配料,想要做粉蒸肉好吃,这些配料都是少不了的。”

夏总“叽叽喳喳”地说了一通,然后就紧急刹车了,她也知道现在的年轻人都有着自己独立的想法,而且很不喜欢大人在耳边念叨。

所以就不再多啰唆,直接进入了主题。

“哇塞,这么多啊?

咦~?怎么有两种米啊?”

楚云风大致看了一眼,加上食材一起大概有接近20种配料,看起来这道菜果然是不简单,但是最意外的还是竟然有两份大米。

“没看出两种米的区别吗?”

夏总抿着嘴笑了笑,没有直接回答楚云风的问题,而是让他自己去发现。

“这个好像是糯米吧?做粉蒸系列的菜式需要放到糯米吗?”

楚云风仔细观察了一下,很快就发现了区别,平常的大米颜色比较透亮,而它旁边的那一碗大米,很明显要更加地白一点儿。

而且在灯光之下,更是散发着油亮的瓷白之色,这只有糯米才会有的特征,所以一下就识别出来了。

但是好奇心也跟着提升了上来,以前可是没听过做粉蒸肉需要放糯米,而且也看到过别人做过,似乎只放大米就可以了。

“嗯,就是糯米,想要吃起来有粉糯的感觉,这糯米是少不了的,如果只是放大米的话,吃起来只会有粉粉的味觉,是尝不到糯的口感的。

这是这道菜式的一个小秘方,很多人是不知道的,来吧,抓紧时间,先教你怎么炒米粉!”

夏总将两种大米倒进了锅中,但是比例不一样,她很认真地说道:“比例是8:2,大米占多数,糯米放多了反而会坏事儿。

蒸出来的粉子就会容易揉成一团,而且口感也会太过于粘糯,反而不好吃,你记住了吗?”

夏总温柔地慢慢说出这些细节,而且说得非常详细,生怕楚云风记不住或者忘记,这样手把手地教做菜让楚云风感觉很是不一样。

以前学做菜的时候,基本都是自己观看,没有谁像老妈这样揉碎了、掰细了来教给自己,这些细节都反应出了她对自己的爱。

这是母爱的另一种体现,从这些小事情上面楚云风能够


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