据说，这冒菜起源自一群巴蜀之地士兵，因而在军中的打仗，无法吃到家乡的菜，索性将所有的食材煮入了油锅中，煮得冒了起来，故而取名叫冒菜。
后来，士兵们回到家乡之后，这道菜便因此流传了下来，成为了巴蜀的一道名菜。
张妈是巴蜀人，做的冒菜可谓色香味儿俱全，看着那红扑扑的油，不由动了动嘴唇，问道：“张妈，什么时候可以吃啊？”
第四十四回 治病(2/2)
是她并没有吃到，没曾想如今在野外，居然有口福可以吃到冒菜。
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