所以，在炒铁时，必须要用到煤炭。
铁水装在炒铁锅中，与煤炭不直接接触，硫、磷等有害物质不会进入铁水，用煤完全没有问题。
只是用煤的成本要比木炭高出不少。
时下人们生活中所用的燃料，仍是以木柴为主，就连一个小小的县城，也有采薪养家的百姓，还有专门出售柴薪的市场。
柴薪是每家都必须要用的燃料，但木炭却只有富商、官吏才用得起。
而石炭因开采不易等缘故，价格比木炭还要高昂，它的主要用途就是炼铁，只有极少数达官贵人才将其用作燃料。
时任陈朝吏部尚书的徐陵曾作《春情诗》描写了制作香煤饼的情形：奇香分细雾，石炭捣轻纨。
煤炭加香料制成煤饼来烧，也只有达官贵人、世家子弟才烧得起。