张晓月按照之前处理那块肥肉的方式又把这块肉给处理了，因为经过了炼油，锅已经快变成了不粘锅。张晓月就把处理好的五花肉倒了进去，小火慢慢的煎起来，等煎到肉微微黄，张晓月就把煎出来的油也小心的倒进了油罐子里，放上冰糖开始炒糖色。
肉炒上糖色后，张晓月就把葱和大料放进去，用剩余的油炒了一下，大葱和大料的香气就出来了，张晓月赶快添满水，倒了点酒，又倒了点酱油后就盖上锅盖让张大姐大火烧起来。
大火烧开，张晓月就让大姐改成小火，小火差不多烧了有四十分钟，张晓月掀开锅盖放了一把盐进去，又盖上锅盖烧了近二十分钟。
这次终于好了，张小妹和张小弟早就馋坏了，一直问张晓月啥时候好。
张晓月把红烧肉盛了出来，三斤的肉盛了满满一大海碗。接着李氏又就着锅炒了俩素菜，一个白菜，一个萝卜。
菜都端上后，张大姐也把饭都盛出来了，大家伙都围上了桌子，火堆烧着一点也不黑。