剩下的就是猪腰子了。猪腰子得把里头的尿经和臊膜给切除了，不然做出来一股子尿骚味。
处理完这些，张晓月再次感叹，怪不了古代人不吃猪内脏啊，要是像她爹那样的处理手法，她也不吃!
张晓月把这些都收拾完天都快黑了，为了早点吃饭，张晓月就把家里那个新买的锅也用上了。这些猪内脏也不单独一个个做了，以后有时间再做吧，就想把这些东西都放在一个锅里卤了。
先把这些东西都放在热水里焯了一遍，猪肝拿了出来，没有焯。
焯完后，张晓月就把这些东西放到了锅里。
张大姐已经把茱萸给找了回来，张晓月就在卤水里放了茱萸，大葱，姜片，花椒，八角等好多香辛料，又倒进去许多酱油，倒进去一点白酒，放了一把冰糖和一把盐就让张大姐开始烧火了。
烧开后，卤水的颜色也差不多了，张晓月就准备把这些处理好猪内脏一一放进去。
因为这些猪内脏熟的时间不一样，所以卤的时间也不一样，张晓月就在旁边看着。
首先是猪肝，猪肝易熟，大约水开后煮了有五分钟，张晓月就把猪肝捞出来了，接着又差不多过了五分钟就把猪肺也捞了出来。剩下的就是猪心和猪大肠了，这俩都需要点时间，又过了有二十分钟吧，张晓月就把猪心给捞出来，锅里还剩下猪大肠，又卤了十分钟多，张晓月把猪大肠也捞了出来，最后把改好刀的猪腰子放了进去，卤了有十分钟就，就让大姐停火了。