圣诞节和新年两节相连，芳弟火锅店的生意逐渐好了起来，这一方面是因为佳节在即，香港人大多放假，另外则是因为登在明报、大公报、文汇报等报纸和街边发送的小广告贴纸起到了一些作用。
从中午十一点开始，店中开始有络绎不绝的客人入座，一尊尊的硕大的火锅端上桌，传送带嗡嗡作响，很多客人还是第一次看见这样做生意的方式，都觉得很有趣，不管吃得了吃不了，胡乱抓起几个盘子放在自己面前，就着滚热的开水，涮熟了入口。
所有到来的客人，都是由卢利、顾忠和李学庆负责接待，卢利自然不必提，顾忠却是香港本地人，言语流畅是他的优点；至于李学庆，他是剩下的几个人中唯一面目和善的，胥云剑是面色黝黑；李铁汉是一脸凶相；阿猫则是显而易见的小混混德行，这样的家伙迎在门口，不把客人吓跑了才怪！
“欢迎您，您……是朱先生吧？”卢利熟客熟主的和进门来的男子打着招呼，“来过的，您来过的，呵呵，胥云剑，给朱先生倒香片！是朱先生和朱太太喜欢喝的。来，您请坐，还是老位置，可以吗？”
朱先生是居住在九龙城区的一家人，曾经到这里吃过一次，不想他居然能记得自己，还记得自己喜欢喝香片？“卢生，真是不简单啊，就来过一次，你就记得了？看起来，我以后可是得多多光顾了。”
“您肯来我这里光顾，我除了举双手欢迎，就是尽可能的为您服务好，让您和朱太太吃的满意了。来，您坐。”卢利脸上满是笑容，手脚麻利的为他们公母俩擦净桌子，“我这里的用餐方式您也知道，爱吃什么就自己动手，也不必我多说什么。唯一需要我做的，就是让您享用得痛快。哦，这是茶水，您尝尝？”
朱太太好笑的抬头看着他忙碌，说道：“我以前还不知道卢生是北方人，还当您是我们香港人呢。”
“不管是大陆人还是香港人，从根子上来说，都是中国人，您说是不是？”
“你这个后生仔，不发财可真是没天理了。”朱先生笑呵呵的说道：“行了，我们两公母不用你招呼了，去管别人吧。”
“您有事就招呼我。店面不大，您招招手我就看见了。”卢利含笑答应一声，转身迎向门口。已经是过了十一点三十分，客人源源不断的到来，每每有人来，都要由三人中的一个迎请到位置，安排一些茶点，再行走开。这样做的结果虽然是使每一个客人都觉得很愉悦、很舒服，但问题是，迎接的人根本不敷使用，三个人向走马灯似的，连停下来喝口水的时间都没有！
卢利喘了口气，看着更多的客人由李学庆带领着走进店门，安排在位置上坐下，他突然想到一个很严重的问题：现在的生意虽然好了些，但毕竟还只是在一楼一层忙碌，要是日后来的人更多，二楼和三楼同时忙碌起来，店中人手稀少的问题就凸显出来了，得抓紧时间，想个办法解决这个问题！
但还不及他和同伴坐下来商讨一下解决办法，另外一个更严重的问题出现了。那就是从大陆运输过来的牛羊肉，已经所剩无几了。
青菜、海鲜之类的产品倒没有什么了不起，这些东西都是在香港本地购买的，只要有钱，拨通一个电话，大把的东西就可以召之即来，但牛羊肉则不同了，18日运输过来的这些东西消耗量非常大，卢利一开始还觉得生意好，牛羊肉销售火爆也是题中应有之义，但逐渐的他发现，情况有些出乎意料了。
产自大陆的肉类产品，质量比香港的更要好得多的多！传送带上送过来的餐盘到了跟前，一阵阵膻气直冲鼻管，较诸能够在市面上见到的肉品，完全不在一个水平线上。只是为了牛羊肉的这种特殊的味道刺激，每一桌上被消化掉的羊肉，就多达十五六盘！
等到卢利听李铁汉和他说，冷柜中的只剩下三扇羊肉，五扇羊肉的时候，很是吃了一惊，“还剩下这么少？你怎么早不和我说？”
“我一开始也没注意，没想到这玩意下得这么快啊？”
卢利暗暗恼火，他们还没有自己的冷冻车，要想用只得租借，但这种车在香港的数量有限，都处于卖方市场，这会儿临时抓瞎，他又能怎么办？“那个，阿忠？你二叔答应我的事，到底几时能解决？”
顾忠这一周时间里也忙得不可开交，闻言楞了一下，“对不起，利哥，我最近一直没时间去问。不过想来还没有解决，否则的话，我uncle会给我打电话的。”
卢利恨恨的一跺脚！店内还有客人在用餐，看他神情恶劣，以为发生了什么坏事，一个个都停箸不食，惊讶的眼神向这边看过来。卢利赶忙又堆起满脸笑容，装作若无其事的走到一边，心中暗暗盘算：客人中有很多是熟面孔，大多是回头客，这些人吃惯了来自内地的肉，再吃香港本地出品的，不等入口，只是闻闻味道就知道区别，根本不要想骗人家！但眼下材料不齐，难道还能停业吗？想想真是不甘心。
“小小，不行就赶紧找车吧，光这么干坐着也不行啊？”
“对，对，”卢利回身说道：“阿忠，你给租车行打电话，咱们加钱，尽快向前赶。”
“利哥，眼下已经是新年了，很多地方都用车，即便你想加钱，也不行。”
“为什么？那就干看着，什么也不做了？”
“您别着急，实际上也没有您想的那么坏，现在天气毕竟