88看书>都市现代>美女老板的贴身厨神>第419章 居合斩

说实在话,在没有只做这道菜肴的时候,陆云飞还真的不知道,这么一道菜,一道家常的不能在家常的东西,竟然也会有这么考究的做法,且不说其他的,就是在黄花的处理上,都是让陆云飞没有想到的。/p

黄花菜,怎么说呢,大多数都是干制的,这一次也是这样的,原本陆云飞以为只要水发的好,就可以了但是他万万没有想到,这道菜使用的黄花菜却不是水发的那么简单,要用鸡骨头、牛里脊还有冬笋调制高汤之后,等到高汤冷却发温的时候,再来水发黄花菜,并且水发的时候,一定要注意温度,温度太高黄花菜已经熟了,但是温度太低的话,黄花菜又不能很好的吸收高汤中的味道。/p

然后就是对于那个瘦肉的处理了,陆云飞当然是不会使用豆腐替代的,所以要把瘦肉去筋膜切碎,切成三毫米见方的小肉丁,然后用素油干煸等到肉丁四周发焦的时候,就可以出锅备用了。这边的一切都准备好之后,最让陆云飞不能理解的就是,这道菜最后打卤的时候要用的竟然还是白水!/p

之前的高汤什么的就是用来水发黄花菜的,除此之外,在没有一点点的用处。等到这一道菜做好之后,陆云飞的世界观已经在一次崩塌了。/p

上桌之后,竜力童先生最先给出自己的意见,只有一句话“这道菜做得太精细了,并不是我那个时候吃到的味道。”/p

陆云飞很无奈,但是还是笑着问道:“那么您吃的时候,是什么样子的呢?”/p

竜力童先生,道:“我那个时候吃的,其实说起来,就和珍珠翡翠白玉汤差不多,就和相声里面说的没啥区别,治疗饿的东西,未必都要很精细。”/p

陆云飞就在要崩溃的前一秒,终于竜力童先生,道:“不过我还真的愿意常常原版的是什么样子的。”/p

这无疑就是一种肯定了。白桥一直都没有说话,它不需要说话,此时不是他说话的时候。酒过三巡菜过五味之后,竜力童先生对白桥,道“让你给我准备的人,明天来找我。”/p

而后,他便起身而去。白桥看着他离开,不觉得对陆云飞,道:“你看到了吧,这个家伙就是这样子的,难搞的很,最难搞的人就是他了。”/p

陆云飞摇头,道:“我看还不错,至少没有什么太多的要求啊。”/p

“当然了,他的要求都适合我提出来的。”/p

这边的事情安排好之后,也算是去了陆云飞的一个心事了,他回去了陈先生的官邸的时候,正好赶上这边的晚餐。/p

所有人吃的都没有啥味道,尤其是安若曦,她很担心陆云飞的安全,虽然有山爷回来之后的保证,但是对于他来说,在没有看到陆云飞之前,一切都是扯淡的。/p

看到了陆云飞,这才算是让他松了一口气,大家吃过饭之后,就聚在一起闲聊天。/p

陈先生道:“其实我真的想不到,你竟然还有那么好的厨艺哦。”/p

“这个其实我自己也想不到。”/p

陈先生颔首:“很多事情都是再不经意之间就做到的,这就是缘分和运气,什么都需要缘分和运气的。”/p

“没有错。”山爷,道:“你看看这个小子,虽然不算难看吧,但是个子不高,也不是那种帅掉渣的家伙,偏偏就有这么一个丫头天天惦记着他,而且不仅如此,不仅是一个人,这还真叫人羡慕啊。”/p

“你这个老东西,看来你也动心思了是不是?”/p

山爷摇头,道:“我可没有那些闲心,我现在已经老了,已经不能让自己真正的放松起来了。”/p

陆云飞道:“你未必不是不能放松了,只是契机不对而已,我看要是有那么几个妖精的话,您老人家怕是可以降妖啊!”/p

“你说得对!”/p

山爷大笑起来,道:“就是她说的,自己的枪,总不会不好用的!”/p

这一帮男人此时说着这样的话题,到时让安若曦有些不可自容了,不过第一个发现这个问题的,是陈先生。/p

陈先生看到了安若曦的尴尬,他不觉的,道:“其实陆先生,再火奴鲁鲁也不是没有厨艺好的厨师,我就知道一个厨师,俺可不简单啊,他这个人是日本人,从来都不做其他的菜品,只做鱼生,不顾你吃过了他的鱼生之后,估计就算是去日本本土,你也找不到比他做的还好的了。”/p

“真的吗?”/p

这就是职业铭感,陆云飞毕竟还是厨师出身,所以此时一听到这个消息的他,不觉得眼睛一亮,而后道:“鱼生这东西我知道,但是真的有人可以制作到这样的地步吗?这个不是和鱼肉的本身质地关系更多一些吗?”/p

陈先生笑了,他到:“说的没错,正常的厨师都是这么思考的,因为刀法都差不多,再加上鱼生本身就是生食的,也不需要太考究的火工,但是这不过都是大多数厨师的想法而已;鱼的质地固然重要,但是有些时候制作上也需要很高的技艺才行。”/p

陆云飞,到:“您的意思是,他的制作方式很高明吗?”/p

都知道,中餐大厨的第一个学科就是切墩,也就是刀工,刀工不好的人,是做不了厨师的,尤其是中餐的大厨,所以对于刀工方面,陆云飞倒是一点也不愿意敢于人后,并且他不仅是对自己的功夫有自信,在这就是他手中的分光刀,那把厨刀的厉害,也是可以给他增幅的。/p

但是陈先生显然没有在意陆云飞的话,


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