楚蝉不愿告诉两人宅子是她买下的，只说道，“因为苏老的原因，所以也不算太离谱，暂且只有我们三人住，住在外头的几间房里就成了，吃食都在食肆里，这里也不必摆厨具了，赶紧收拾下，大家累了一天了，早些休息，明儿一早就要去食肆了。”
房间都还算干净整洁，很快整理好，三人又歇了会，转眼天都暗了，这才去了食肆吃了饭。
楚蝉过去时食肆和后厨都已经清扫干净了，连后厨都收拾的很整洁，后厨都是几个庖厨同配菜工收拾的，其他人是不许进入的，可见楚蝉教导的那两个月还是有成果的。
后厨一共十人，前头跑堂的小二也有十人左右，后院洗碗做清洁的就是何氏同谢氏。
楚蝉打算开张头几日再瞧瞧，若是忙的过来就不必在请人了，忙不过来还需请人。不过食肆一般都是晌午和傍晚那时忙碌些，其余时间并没多少人，楚蝉也不是刻薄之人，只要这些工人能够遵照她的规矩，空闲时她是允许他们休息的。
吃了饭楚蝉又交代了几句才同两位伯母一块儿回去休息了。楚蝉并没无太大压力，前世她做法医，面对着许多血腥场面都没什么压力了，这会儿不过是间食肆，况且她对这些吃食都是有信心的，很快就入睡了。
翌日天不亮就起来同两位伯母一块去了食肆，食材都早准备好了，这段日子食材的采购都是楚蝉亲自去的，打算回去跟楚父商量下，以后这块儿交给楚父来做。
之之所以不是交给孙氏，孙氏那个小摊子一月也有三四贯圜钱的收入，让她来邺城只怕是不愿意，况且曾氏怕也不允许，倒不如继续让娘在垵口县摆吃食摊子，这活儿也不算太劳累，等稳定下来，楚家人便可借到邺城来住了。
还有楚父，之前虽挺渣的，可这会儿既真只知错，到底还是她亲人，食材采购又是相当重要的一块环节，食材必须新鲜，人也必须精打细算，会讨价还价，不贪，楚父自然不会贪买食材的银钱了，况且还是个力气活儿，交给楚父也算是放心。
食肆早上都没什么人，所以每天营业的时辰不必太早，几乎都是在辰时末左右去的。
准备一下，便开张大吉。
这时候又没鞭炮炮竹什么的，开业也是默默。
昨儿试吃时，楚蝉已经让人在外拦了许多人，告诉他们昨儿只是试吃，今日才正式开业，来吃饭的一律送奶茶和点心，所以今儿有不少人过来。
快到晌午时人都满了，还有客人在外等着，楚蝉只告诉他们必须等，没有多余的位子了，有人嚷嚷，“不过就是个间食肆，还许人等着，这青龙巷好的食肆不少，谁还愿意等你们？”说着竟转身而去。
有不少人原本被送奶茶和点心迷惑，毕竟从未听说的吃食，都愿意等等，这些人都不是什么庶民，有大户人家的，也有一些小贵族们，就算是等着他们也不敢闹事儿，或者凭着身份去压人什么的，他们都晓得这里是青龙巷，能过来这儿吃饭的十个里头有九个都是大户人家或者贵族们，能开食肆的也不是什么普通人，听说还是苏老的食肆，自然没人愿意惹事儿。
楚蝉见这会儿有不少人被刚才嚷嚷的人说的想要离开，不由笑道，“我们东来食肆里头全是最新的吃食，至少在邺城是闻所未闻的，众位若是愿意等着，待会自不会辜负大家的期望的，不过人实在是多，不愿意等着也可去其他地方吃的。”
这事儿天气燥热，楚蝉让人端了不少放了冰块的奶茶出来，“这是食肆的冰奶茶，这会儿天气炎热，这样等着也难受，不妨喝点东西。”
这些人都不是普通的庶民，出门乘坐马车，还带着奴仆，就算等着也不会在食肆门口等着，而是待着马车里头。
青龙巷的街道几位宽敞，并排走上十辆马车都能通行，沿路挺着一些马车自然不会碍什么事儿的，这些冰奶茶立刻由着这些奴仆送到了主子手中，味道惊艳，香甜滑口，味道香浓，带着淡淡的茶香，这会儿都相信了这食肆怕真是与以往的食肆不同了，也都愿意等上一会儿。
楚蝉安排的过来，里头的人用好立刻收拾干净按照先后顺利引人进来，等尝过菜式后都惊艳不已，觉得没有白等。
傍晚时，昨儿苏老带的好些人今儿又来了，因此第一日食肆就是爆满，营业额差不多有了一金多，楚蝉之前还估算的少了，这样算下来，一月的纯利润大概在三十金左右的样子，她和苏老分，自己也能得十八金。
这样楚蝉不由的有些感慨，这世上向来是撑死胆大的，饿死胆小的。之前她还在为着一个月三四贯圜钱满足，这会儿却是翻了五百倍左右了。
楚蝉在救楚父时，先从苏老哪儿得到过十金，她不是没想过同苏老开食肆，可那时她不过就是一个救过苏安小公子的小姑娘，除了这点，没有别的出彩的地方，没胆识没魄力，苏老那样经历过大风浪的人如何会同意让自己借苏老的势开食肆？所以在得到十金后，她若是能够用十金换来百金，才能换来一个苏老刮目相看的机会，这食肆才能开的起来。不若她何必弄出引人注目的炸药来，从十金变成百金，苏老对她自然刮目相看，自己才有了提建议的可能。
至于庖厨，虽是买来的奴隶，楚蝉也都给了工钱的，那甚至承诺十年后会让他们赎身的。
不是楚蝉心大，而是晓得这行业想要垄断几乎不可能，这些菜