第二十三章 碧玉逞强试掌(2/2)
，撇净浮油。备好的熊掌放进这汤里，炖透了，拿出来，在笼屉上蒸。炖几次、蒸几次，直到把掌里剩的油都逼尽，汤里的鲜味则浸透掌身，收干了，这才好。要吃时再切、再蒸。口感才能到佳妙。”
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