说起来，这些日子好好的看一看，表小姐还真的是个奇怪的女子。这样小的年纪，却是如此的坚强和倔强，总给人些奇妙的感觉。本来可以留在凌家过养尊处优的大小姐生活的，可是偏偏要回到小地方来。
回来了之后又总是忙忙碌碌，也都是为了挣钱，开始的时候感觉不能不能理解。慢慢的看着，似乎也能够接受了。这样自力更生，自立自强的女子，才能够掌握自己的命运，不被人所摆布吧！这样想一想，觉得惊讶，却也有几分羡慕。
一个女子，若是真的能够掌握自己的命运，那是多么荒谬的事情，可是，又是那样的惊奇，惹人羡慕。仿佛有烟花猛然的爆开，爆到心里面去了。
表小姐确实日子过的不错，家里面完全能够自己做主任何事情，总是活的那样耀眼，日子过的真的让人羡慕。虽然不如凌家那么富贵，可是也算是不错的日子了，
晚上的时候，也不知道是不是睡在了陌生地方的缘故，李歆有些睡不着。好好的培训一下厨子，店也就可以开张了。只是，开张之后会怎么样呢？生意会好还是不好？若是生意不好，自然是要担心的。可是她也担心生意太好了，会因此影响到品香阁的生意。…
她如今和孙家合作着，其实还是很估计品香阁那边的。虽然也知道孙家的铺子很多，品香阁遍及天下，就是影响了县城上的这一家，其实对孙家而言也没有什么影响。
只是，心里到底还是会有些顾忌。或许是她想的太多了，现在店还没开张，生意如何还说不清楚呢！
先前是想着卖些新奇的小吃，不是像酒楼那样的做生意，应该不会影响到品香阁。不过，好好的想一想，就怕这个新奇招人注意啊！不过，想想，现在也没有必要再多想了，都到这个份上了，担心什么都是没用的。
明日签了契约的人就要来了，她也要开始培训大家了，还是别胡思乱想了。暂时这段时间，冰块的事情可能还是要她来处理，若是技术传扬出去了的话，也就没有什么新奇的了。就是要传给别人，那也是看看香草怎么样。
不管怎么说，香草总该要更可信吧！到底是有卖身契在她手里的，没有太特殊的情况，想来香草也绝对没有胆子背叛她。
次日，人也就都来了，大家便都聚集在厨房里面。李歆也就教几个厨子做几样吃食，大家的领悟力很不错，倒是学习的快。而打下手的自然还是在下面打下手，帮着切切菜，洗洗菜什么的。
教大家做了及样吃食，李歆便让几位厨子做几样拿手菜出来吃。李歆自己则在弄冰块，硝石是先前她就买回来了的，有了硝石也就可以制作冰块了。
在一个大盆里面倒上水，再放入一个小盆，小盆里也倒一盆水，然后在大盆里倒入硝石，小盆里的水就会结成冰。硝石制冰是物理反应，并不是什么化学反应，所以制作出来的冰块是可以放心食用的。而且没有经过化学反应，硝石是可再生利用的。
硝石溶入水后可以用降温结晶法或蒸发结晶发将硝石再提出来重复使用。
李歆往水里面添加了糖，放硝石的量也没有太多，所以没有结成一大块一大块的冰，只是快要结成冰的样子。这个时候喝冰水感觉还是很不错的，里面也有细小的小冰了，一边喝，冰一边化着，可以冰凉好一会儿的。