第904章 做豆腐(2/2)

文思豆腐，这是吴若棠在无限里跟着鲁妙子学的一道菜，相传是一个叫文思的僧人所创，乾隆下江南的时候路过大明寺，尝过后赞不绝口，这道菜也就名传天下。

吴若棠先把豆腐切成丝，豆腐分南豆腐和北豆腐，南豆腐细嫩，北豆腐比较老，文思豆腐选择南豆腐，切丝细匀。好在美女老师买的豆腐适合做这道菜！

吴若棠的刀工那是绝对六六的，先左手手掌平着豆腐，刀放平，把豆腐横片成薄薄的小片，再切成细丝····然后焯水再用冷水漂洗这样做的目的是为了让豆腐去除豆腥气！

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