因为他的厨子再怎么做也做不出李竹做的那个味道；因为那些熟客怨声载道，不但抱怨东西贵还抱怨味道不正宗。客人越来越少，即便他降了两次价，点锅子的人还是少。
“你们这些废物，到底是怎么回事？怎么就做不出那个味道，回去给我好好琢磨琢磨，东家养着你们不是让你们吃白饭的。”孙掌柜瞪着眼睛对几个厨子大吼大叫。
众人噤若寒蝉，敢怒不敢言。
过了一会儿，厨子甲跑过来说道：“掌柜的，那个山泉水用完了。”
孙掌柜的眼一横：“用完了赶紧让人去挑啊。”
厨子甲：“那可是大青山的山顶，那么高，光走路就得几个时辰。”
孙掌柜暗暗骂李竹，怎么想个方子也这么刁钻。
又过了一会儿，厨子乙跑过来说道：“掌柜的，北屋山的雪水也用光了。您看……”
孙掌柜眼皮乱跳，喝道：“滚滚，要雪水，自己想办法去弄。”
“掌柜的……”
“掌柜的……”
不停地有人来找，因为李竹给配好的料已经用完了，他们自己要配的话各种稀奇古怪的东西一时上哪找去。
孙掌柜的一看那方子，什么青龙潭边的野芫荽，什么芦苇荡深处的细虾细鱼，什么碧月洞顶的野菜……
“他娘的，这是什么玩意？”孙掌柜的头都大了。
不按方子做，做不出那个味道。更可怕的是，即便千辛万苦凑出了那么多东西，还是做不出那个味道。
几天后，忍无可忍的孙掌柜带着一帮厨子和伙计，气势汹汹地找到了李竹。
李竹早就料到他会来，好暇以整地说道：“孙掌柜，我早就说过了，同样的材料，不同的人做出的味道就是不一样。你说过你们吴家酒楼能人多，肯定没有问题。”
孙掌柜被堵得一时接不上话，不过，他到底是个老油条，很快就接道：“李姑娘，咱话不能那么说，我花了整整三百两就买这么个玩意，东家骂我，食客骂我，若是你，你会怎么办？”
李竹笑吟吟地看着孙掌柜，十分干脆地说道：“若是我，要么不买，要么买了自认倒霉。毕竟谁也没逼着你买。你说你按我的方子做不出想道的味道，那我问你，假如一个客人买了一件好看的衣裳却穿不出想要的样子他该怎么办？劝衣裳不好？可是别人穿上却很好看。”
李竹顿了顿，说道：“他只能怨自己的那张脸，那个身板。”
孙掌柜
孙掌柜被堵得一时接不上话，不过，他到底是个老油条，很快就接道：“李姑娘，咱话不能那么说，我花了整整三百两就买这么个玩意，东家骂我，食客骂我，若是你，你会怎么办？”
李竹笑吟吟地看着孙掌柜，十分干脆地说道：“若是我，要么不买，要么买了自认倒霉。毕竟谁也没逼着你买。你说你按我的方子做不出想道的味道，那我问你，假如一个客人买了一件好看的衣裳却穿不出想要的样子他该怎么办？怪衣裳不好？可是别人穿上却很好看。”
李竹顿了顿，说道：“他只能怪自己的那张脸，那个身板。”
“同理，做不出那个味道，只能怪你的那些厨子悟性不够。这世上做饭的人那么多，不是每个人都有资格成为名厨的。”