88看书>网络游戏>网游之我是掌门>第37章 酒楼套餐

掌柜一见掌门人来了,连忙迎出来,恭敬地行了一个揖礼,“不知掌门到此,有失远迎,恕罪恕罪。”

掌柜名唤朱贵,是最早加入云山派的一批弟子中的一个,云歌见他为人老沉持重,年纪虽不大,行事却滴水不漏,甚为稳当,因此让他过来掌管有间酒楼,又派了两个弟子过来帮衬,其余人等倒还是原来咸享酒店的。

进入酒楼,里面几个伙计正进进出出,忙忙碌碌的招呼客人,这酒楼本来地势就非常好,重新开张以后,生意出其的火爆。

“此间陈设,均按掌门的意下布置,不知道可有什么做的不到的地方,请掌门示下。”朱贵边走给云歌介绍酒楼的陈设,见他只是看并没有说话,便在一旁请示道。

“没什么,我先看看。生意怎么样?”云歌开口就是钱的问题。

“近日新开张,上座率大概在八成左右,约莫估计一天赢利几百两银子不成问题。只是……”朱贵欲言又止。

“但说无妨。”云歌可是一个充分尊重下属的英明掌门

“按照掌门的意思,现在一楼作为大众餐厅,二楼作为雅座包间,但三楼为贵宾间。只是小的愚昧不知道这何为贵宾,小的也不敢随意把客人往楼上引,怕日后生意好起来此间空着有些浪费?”

“这三楼的装修怎么样?”云歌买下此楼后又花了1500两装修,按照设计约莫半数的钱是用在这三楼贵宾间的。

“都按掌门的意思来的,阿碧姑娘亲手布置的,要不我带您上去看看。”

上得三楼,果然不同于一楼、二楼,自是别有一番,几个贵宾间有的清新淡雅,有的富丽堂皇,倒是各有风味,云歌推门进入一间,一幅淡雅的水墨画,几样别致的餐具器皿,颇有点古色古色的江南韵味。

云歌心想,既是阿碧亲手布置应该不会有问题,那姑苏慕容可是个大户人家,肯定比这气派多了,虽然这游戏里的阿碧不知道慕容是啥玩意……

“这贵宾间嘛,自然是要给尊贵的客人用的。消费500两向上的可以让他们上去,武功特别高强的可以上去,琴棋书画特别精通的也可以让他们上去,如果发现有后两种人,立刻向我汇报。总之,要制造出一种舆论,能进我们有间酒楼3楼贵宾厅的,是件非常光荣的事情。”

这三楼是云歌根据现实中酒店营销策略想出来的,500两的标准是用来宰那些大户的,这些人图的就是个面子,喝500两银子的粥也比吃2个铜钱的烤肉舒服。至于武功高强,琴棋书画精通什么的,这是用来吸引江湖传奇侠客的一个小举措,虽然不一定能见效。

“属下明白,这个第一种500两银子可以理解。下面这两个怎么判断?”朱贵还是有点不明白。

云歌也不知道怎么和他解释这个问题,只得随口应付道:“这个要看你的眼力了,总之那些气质不凡,霸气侧漏的人就是了。”

“掌门英明。”万年不变的马屁回答。

“对了,饭菜的价格怎么定的?”云歌的重点始终是在钱上。

“这个依市价而定,之前孔掌柜的价格有些过高了,现在一应调低了。”朱贵答道,“这个价格我向周边打听过了,属于正常。”

云歌心念一动,忽然想到那些现代营销最常见的手段,沉思了一会说道:“恩,这个要搞点创新。要搞套餐,比方说,一壶花雕是2两银子,一斤牛肉是1两银子,两者合起来是3两银子。我们可以搞个花雕牛肉套餐,一壶花雕加一斤牛肉一起买的话只要2两银子。表面上看,我们是少赚了点,其实不然,原来只想买花雕的,他就必须也买牛肉,原来只买牛肉的,他也必须买花雕。也就是说,原来他们只想花1两银子的,可是现在必须要花出2两,这样咱们的单价似乎降低了,但是销量却提升了,赚的只会比原来多,而且这种套餐活动,对我们酒楼口碑的提升也是件好事。”

“帮主英明,这种手段小的真是闻所未闻啊。”朱贵一脸崇拜。

那当然,这种现代的营销手段,你一个武侠世界,江湖人物,还不知道是宋朝,还是明朝的呢,自然是不会听说的。

“帮主,属下还有一个想法。不知当讲不当讲。”朱贵琢磨了一会云歌的套餐策略,似是有什么想法。

“以后有什么事直接说,不要拘于礼节。”

“是,掌门。”朱贵略一整理思路,说道,“这花雕酒配上牛肉是一种经常性的吃法,就算不搞活动,客人一般也会这样点。属下有个提议,可以花雕酒配上小葱拌豆腐,牛肉和西湖豆腐羹搞个套餐,这样一来,本来想喝个酒配点牛肉的,这样一来就得买四样东西了,不知道此法是否可行……”

人才啊!云歌心想,我以为我已经够奸商的了,这朱贵比我还奸啊,你说这花雕酒配豆腐这能吃酒嘛,就着西湖豆腐羹吃干切牛肉,也算是一个奇闻了。不过这个思路是非常非常正确的,对套餐的精髓领悟那是相当的到位。

“还有,属下觉得正常喝一壶花雕酒要吃2斤牛肉,我们可以一壶花雕酒和1斤半牛肉搞个套餐,这样一个套餐吃不饱,两个套餐吃不完,我们……”

“不要说了,我懂了。”云歌心里那个欢喜啊,这小子看上去老实的很,哪知道这么狡猾,天生的奸商啊,我这套餐理论刚提了下,就想的这么透彻,人才啊,绝对的人才啊。

“这样子,你先观察一两天,把客人们经


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