而另一边的赫连香呢？只见她也是麻利的把鱼去鳞，去腮，去内脏，不过她处理鱼的方式与普通的方法有些不同，她先把鱼去鳞，然后去腮，再然后切掉了鱼的头和尾巴，她没有把鱼的肚子剖开，而是直接从鱼头断裂处挖出的内脏，然后才从鱼身背部下刀，每隔一厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。再把姜和蒜都切成片，葱切成段，红色朝天椒切成圈；干香菇用清水泡发，切成条状。
先将姜蒜片、香菇丝和葱段平铺于盘中，然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，最后洒上朝天椒。将需要的而这里没有的作料都用空间的灵水代替淋在鱼身上。
然后烧开锅内的水，放入鱼，加盖开大火隔水清蒸八分钟。
最后，取出蒸好的鱼，淋上两汤匙热油。
就这样，赫连香做的孔雀开屏鱼也完成了。
他们二人做这道菜都并未花太多的时间，基本上是同一时间段出锅，这对于两位做菜的厨子来说很公平，因为不会因为为了等一方的菜出锅让自己的菜失了味。
两位厨子带着他们的作品来到大堂，不过菜并不是他们自己端着而是由店里的伙计端来的，为了公平起见，除了两位厨子，别人都不知道哪个菜是哪个的。
这时候来吃午饭的人也渐渐的多了起來，酒楼里香气四溢，等在一旁为了试菜的几人早已望眼欲穿，这时候闻到菜的香味口水都要流出来了。