楚慎准备了好几只空盘子,他一一把被牛奶稍做浸泡过的面包片,一一平摊在空盘子里这可不是为了晾干面包上的牛奶,而是等面包将牛奶吸收进去
要是在牛奶中浸泡得太久,这些面包,就无法完成他今天要做的这道面点啦他觉得照现在这处理方式来办,最合适不过
考虑到观众动态视力可接受的水准,楚慎这回刻意减慢了下厨的度但他依然找到了能够表演的地方
他故意将牛奶碗及面包盘,分别放在灶台两端当他如行云流水一般“稍浸泡就摆盘”的时候,他的身影在观众眼前如同变成了两个人一般
楚慎自然不懂得什么“分身术”他只是利用时快时慢的度节奏,给观众的视觉上留下了残像罢
将所有面包片都浸泡过以后,楚慎开始准备今天这面点的馅料他准备的馅,就是刚才他取来的那些土豆
当楚慎开始削土豆皮的时候,他又如同杂技表演了一番,再次引来观众们大声喝彩
他用左手食指尖顶着土豆,先用右手将这土豆拨得嘀溜不住直转,然后趁左手指尖上的土豆仍在转动,右手抄起菜刀便凑到土豆身上
他的手极稳即便以弯腰、探身如此大的动作幅度去取刀,土豆却不会从他指尖上丢落
他用的力度也恰到好处当刀锋削去薄薄一层土豆皮,那皮上却没连带着半点“肉”,仅仅是皮
观众们看这表演都看愣了直到楚慎切好土豆丁,开始为这土豆丁调味的时候,观众们才纷纷爆发出喝彩,叫好声响彻天际
楚慎无视那震耳欲聋的欢呼声,他正专注地为自己面点的馅料进行调味
他所用的调味料共有两种,除了盐以外,还有他的祖传高汤粉这两种调叶料的分量都不多,盐的分量甚至比祖传高汤粉还要少
因为楚慎知道:吐司面包本身已有咸味他认为馅料里盐的分量若太多,对身体健康可没好处
当楚慎的目光偶尔划到另一处灶台那边,当他看到他的对手,即那名叫柳坚的年轻厨师也认真地在忙碌,而没被欢呼声吓到,楚慎见状不由得暗自夸奖了对方一句
以被牛奶渗透的吐司面包当皮,以经过调味的生土豆丁为馅过没多久,楚慎已包出一个个看起来既象饺子,又象春卷的生面点
女主持人玲珑玉见状,马上凑过来问说“这样是不是已经完成了”楚慎闻言马上摇头,表示这点心还得经过油炸
楚慎很快便烧起一锅热油他一边炸他的“面包卷”,一边在玲珑玉的搭配下,向观众讲述烹调这道面点的窍门
把这两人搭配过程中说的废话都除去,基本就只剩这一点点有用的内容啦:
“炸这点心的油温度不要太高,看到油里面稍微有点气泡就可以开始炸了要是家里有电磁炉的话,记得温度不要过一百五”
当面包卷通体炸至黄金色,楚慎制作的这道面点便算是完成了由于楚慎的对手,即柳坚选手的面点目前未完成,所以楚慎的“炸面包卷”便先行送给评委品尝
“外酥里嫩”
这句能用在绝大多数油炸食物的评价,乃出自某女性评委之口
“皮的口感比较软,明显比普通春卷皮有特色馅明明只有熟土豆丁,却有股特别的鲜味,入口感觉如同喝了用牛奶加鱼肉熬出来的高汤”
以上则是某美食家评委的说法但这人并非程忠,受邀来“厨王杯”当评委的美食家,可远远不止程忠先生一人
在这美食家的再三求教下,楚慎终于说出炸面包卷中的高汤滋味,来自他师父留给他的祖传高汤粉配方
现场观众顿时议论纷纷,纵然柳坚选手的面点作品上桌时,仍不能打断观众们的讨论
柳坚选手所做的面点,其实也是一道炸面包卷他是先把切片土司面包做成三文治,然后用多根竹签串起三文治面包再往面包外表裹上一层蛋浆,然后再放进锅里油炸
楚慎的“炸面包卷”色泽浅黄,看起来没有半点油腻的感觉柳坚选手那道“油炸三文治”,看起来却象异常厚的一块炒鸡蛋
当评委们看到柳坚所做的面点,其中两位女评委甚至不愿意去吃她们说一看到那层油亮的蛋浆,就觉得容易肥人,而且吃多了会很腻,所以不愿意去吃
特别被邀请来“厨王杯”当主持人的美女明星玲珑玉,仅仅一句话,便挖苦得那两个女评委无地自容玲珑玉这话是“这么挑嘴来厨艺比赛当评委干什么?干脆去减肥比赛当选手好了”
一段不太愉快的小插曲以后,所有评委都品尝了柳坚选手制作的“油炸三文治”
柳坚最后依然输了因为他的三文治里用了太多馅,所以不得不用竹签串着这样油炸的时候三文治虽不至于松散,但当评委拨掉竹签并进食的时候,这油炸过的三文治却整个散了开来
输给楚慎以后,柳坚向媒体表示他输得口服心也服楚慎也向媒体称赞柳坚,说他非常佩服柳坚在比赛过程中表现出的专注
由于第一天的比赛结果未够悬念化,一场参赛选手与楚慎较量的擂台赛里,最后几乎演变成了楚慎一人的独角戏所以比赛主办方当晚马上开会,商量改变“厨王杯”的运作细节
而楚慎,则作为比赛主办方的成员之一,也参加了这场会议
当其余合作伙伴试探着提出,说“希望比赛能变得有戏剧性一些”的时候,楚慎想都不想,便表示他“愿意配合”
合作伙伴生怕楚慎感到为难,即便楚慎满