88看书>都市现代>舌尖上的皇后>第二百三十章 菜式创新
、硬度、脆性、膨胀收缩性、流动性和涂布性方面达到了可以乱真的地步,除了其营养成分和口感味道差了一些。上爪帅亡。

商品名:瑞纳天然可可脂;

品质:一星;

数量:半公斤;

附加属性:巧克力制作成功度+3;

价格:210系统分。

商品名:雪国代可可脂;

品质:二星;

数量:半公斤;

附加属性:体感幸福甜蜜度+3;

价格:250系统分。

商品名:帝典类可可脂;

品质:三星;

数量:一公斤;

附加属性:成品保存时长+10日;

价格:280系统分。

……

最后,连子心花了七八百系统积分,买了两公斤的可可脂,还有一些可可粉,然后就开始做巧克力了。古代炉灶比较麻烦一点,最主要的是温度的控制,不过对于连子心来说,也已经习惯了,对于原始的炉灶控制,可算是炉火纯青。

水温控制在60度左右,锅中放一个干净无水的碗,将提前敲碎成小块的可可脂放入碗中,隔水加热;碗中的可可脂逐渐融化,适当搅拌能加速其融化,待融化得差不多了,加入糖粉继续搅拌,让糖粉充分溶解在可可脂中;接着加入一定比例的可可粉,继续画圈搅拌,让可可粉分布均匀,搅拌时间越长越好;最后再加入淡奶油,搅拌均匀,倒入模具,放入冻库中冷藏几个时辰,最后脱模即可。

这是一款纯手工香醇黑巧克力,也是使用巧克力原材料制作的一款基蹿巧克力,最是简单不过,但是青蓖旬优在尝到了味道之后,都忍不租叫!

连子心想,巧克力不愧有“能够使人有恋爱的感觉”的甜品之王的美名,古往今来的女人,大概都抵抗不了它甜蜜中带些微苦涩的**吧?

基础款巧克力做出来了,那可做的东西就多了去。

在巧克力中加入坚果、葡萄干、炒豆等辅料,做成不同风格和风味的巧克力;

做成巧克力蛋糕,巧克力饼干,巧克力冰淇淋,巧克力面包等。

而且用巧克力做成的点心存放时间可以稍久,连子心教会青蓖旬优后,便做了好些巧克力点心存放进冻库,寿宴的时候直接拿出来就可以,到时候就可以少忙一点。

除了西式点心,中式点心连子心也创了几款。

自助餐,也可称为冷餐会,一般来说,热菜是不需要准备的,但考虑到古代人的口味和饮食习惯问题,连子心还是加上了一些热菜菜式。

蟹粉狮子头、酒风猪肝、银杏鸭片、金银鲍鱼饺,皆是新创热菜。

其次就是凉菜了,她这次不打算做冷拼,一来是太麻烦,二来冷拼按照流程本来该是宴席上开席菜,而自助餐就不需要这个流程了,所以自助餐会上的凉菜,还是以实用美味为重。

中式凉菜的种类倒没有什么创新,就推出了几道西式凉菜,像比较经典的水果沙拉、蔬菜沙拉、海鲜沙拉等。

还有素菜,本来这个她是没有算在里面的,但通过和孟可的比试后,她觉得还可以当独开辟出一种素食的种类来,除了两种前世较有名的素菜——南极鲜珍和地三仙,她又琢磨出一道属于心小厨原创的素菜来,名字叫做——如意寿元素锦。

特意献给太后六十大寿的!


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