可他最后却改了主意，那样做出来的汤虽然香浓，但正由于浓厚，而且事先用热油煎过，使得口味一向清淡的沈少卿觉得腻，喝的并不多。
他想了想，只往锅里倒了些水，准备先把泥鳅用水焯一遍，既可以去掉表面的粘液，又能去掉土腥味。由于泥鳅的肉质细嫩，用滚水会烫掉皮，水温不够又达不到效果，所以控制水的热度是极为关键的。
焯好之后，重新换上干净的水，待水烧开后放入泥鳅、姜片、适量的盐，大火急煮片刻便转入小火，约莫小半个时辰之后，取两个鸡蛋，搅拌均匀后倒入，形成黄白相间的蛋花，再撒上一些葱花。蛋花、葱花与背部青黑，腹部黄白的泥鳅相衬，同样相得益彰，最为重要的是，这样做出来的汤清澈见底，鲜而不腻，就连肉质也更加滑嫩，更能突显出泥鳅本身特有的鲜美。
尝了一口做好的汤，季宣怀满意地翘起嘴角，虽然是一时兴起做出来的，可结果却是出乎意料的好，能够凭着自己的想法做出美味的吃食，让他感到无比的自豪和满足。
做饭对于他来说，绝不只是为了填饱肚子，更是一种乐趣和享受，将各色食材变成美味佳肴，他不仅喜欢这种挑战，似乎也有一些天赋。就好比这份泥鳅蛋花清汤，以前从来没有做过，完全是根据沈母教他的菜谱，触类旁通琢磨出来的。
更为重要的是，他有耐性，肯钻研，同样一份泥鳅汤，只要按着方法来，都不会做的难以下咽，但是能美味到什么程度，却是因人而异的。像是沈母，做出的勉强可以入口；村里那些整日里围着灶台转的妇人，由于事多心急，并不愿花太多功夫，只是为了果腹而已；而季宣怀则追求突破与完美，他会仔细控制焯水时的水温，以保持泥鳅的完整，会为了避免汤汁浑浊寡淡，用小火耐心煨煮上小半个时辰。
珍惜和认真对待每一份食材，做出最好的菜肴，是他做饭时唯一的想法。
做饭可以让他暂时抛开一切烦恼，却不能帮他找到解决问题的办法。看着胃口大开，接连喝了两碗汤的沈少卿，在获得满足感的同时，让他不由又为以后的生计发起愁来。
越到冬天，能吃的东西越少，更不用说能换来钱的了，沈少卿身体这么弱，要是再伤个风什么的，就是不去学堂，什么都不买，最后两亩地怕是也难以保住了，可没了地，靠什么吃饭呢？接着卖房子、乞讨？
难道才短短一年的时间，他便又要回到无家可归的那一刻，还多了一个沈少卿？
买麦种，交束修，赶巧都在这几天，还都拖延不得。季宣怀看着手中被数过无数次的钱，不由自主地又数了一遍，十八文，既没有少，更不可能多。钱，怎么才能赚到钱呢？
头都想疼了，还是一点办法没有，季宣怀收起手中的钱，打起精神来，和沈少卿交待了一句，便往里正的家里走去。
那群鸡鸭还是早些卖了的好，急着用钱不说，养着也是浪费粮食，只是思来想去，还要请里正跟他一起去才妥当，谁知道镇里人会不会看他是个孩子，就随便压价呢。
一门心思想着怎么开口的他，还没走到里正家门口，隔着一户人家，便听到里正家里气冲冲地骂着：“杨老三那个眼皮子往上翻的货，明明早就答应了我们家，礼也收了，到了这节骨眼上又反悔，不就是会个娘们的手艺么，我明个非要去他家看看，张大户到底给了他什么好处……”