好不容易，等到了家，把票据放好了，心却还是安不下来，王氏看了看自己放票据的箱子，怎么看都觉得不结实呢，想了想，就又跑了一趟镇上，特意找人特制了一个铁盒子，再把票据放在一个结实的木盒子里，然后把木盒子放在铁盒子里，木盒子上有一把锁，铁盒子上也有一把锁，这样一来，就大大的减少了被盗的可能性了。
有了这个铁盒子，王氏总算是安心了。王丫看着都觉得放心不少，直到这时，王丫才发现了在古代的不方便之处，别的就不说了，就说关于钱的，在后世的时候，那银行卡满天飞的时代，去哪里身上都揣着一张卡就行了，别的也都不需要了。
而钱大家也不会放在家里，基本上大笔的放在银行里，又要有密码，又要有领取的凭据，存在银行里还能得点利息，也不用担心会丢了或者是被偷了，就算是被偷了那个领取的凭据，对方也拿不回来，顶多就是补办一张卡的事儿，麻烦了一点，但是胜在安全啊！
而这个时代呢，还真不能这么做，所以，王丫对于王氏的做法很是赞许啊，关于这种事，王氏毕竟是在古代生活久了，处理方法会更加的妥善。
拿了钱，王丫自然是要办事了，就把自己知道的关于做面条的一些技巧跟诀窍说了，还写在一张纸上，当然，重点是要王丫自己亲自示范，教导，毕竟，很多事情如果光是靠书面文字就可以的话，这个世界上就不需要老师了，在前世菜谱满天飞的情况下，大家随便拿一本菜谱都能学会上面所有的菜式了。所以，王丫让大掌柜的看是要选谁来当这个手艺人。要靠得住的厨子，甚至告诉大掌柜的，就算不是厨子都没关系。
王丫也确实是没有坑大掌柜的，里面写了后世有的两种面，一种细面、一种宽面，还有一种扯面！写明了。宽面跟细面的具体做法，其实。如果不是想要自己做拉面生意，王丫完全也是可以把拉面生意教给他们的。
大掌柜拿着那张纸，很满意，上面竟然有三种面的做法，这可出乎大掌柜的意料，不过，王丫吩咐了：“一般来说，做宽面的不会是这种做法，所以。不建议大掌柜的用宽面做凉面，凉面的话，就用细面做比较好！哦，对了，差点忘了，我再把凉面的做法告诉大掌柜的。”
说着。王丫把大掌柜手上的那张单子抽过来，再把剩下的东西添上去。
大掌柜惊异道：“也就是说，你这些单子上，只有第一种是用来做凉面的，剩下的都不是喽？”
“对，没错，剩下的面。其实也可以做成凉面吧？不过，我不觉得会好吃，所以，不建议大掌柜的浪费材料。”王丫道。
大掌柜的又道：“那，剩下的面要做什么用？”
“这个，大掌柜的，这就涉及到我们的尾款问题了，我现在还不能跟大掌柜的说！”王丫毫不犹豫的就拒绝透露了。
大掌柜的虽然觉得无奈，但是倒也觉得王丫这个孩子确实是不错，心中有成算，原来还觉得王丫这个价钱贵，但是一看这面的做法就有好几种，虽然日子长了，肯定会研究出来，但是肯定是失了先机了，倒是现在被王丫写出来，就让大掌柜的觉得物有所值了！
大掌柜的再问：“那剩下的面的做法，是不是都不一样？”
“嗯，这个，怎么说呢，大掌柜的，你就别猜了，到时，我自然会告诉你！”王丫为难了一下，随即就毫不留情的拒绝回答了。
大掌柜无奈，跟王丫定下来，第一天，先提供三斤的酱料，也不知道会有多少人来吃，如果卖不完的话，实在不行，自己吃好了！
王丫一听，同意了，列了一张要用的清单给大掌柜的，还解释道：“大掌柜的，不是我坑你，不过，我现在先提供一种酱料给你，等过段时间，大家吃的有些腻了，那么，我再提供一种新的，等到大家再吃的腻了，再提供一种，不过，我建议时间不要相隔太短，不然，会让人觉得东西很易得！”
大掌柜的觉得王丫的这个提议好，之前，大掌柜的根本就没说要多少种酱料，但是现在来看，一种确实是足够了。
于是，大掌柜的就拿着王丫的清单走了，等到晚上的时候，就有一个小厮把食材都给送了过来。
王丫考虑了一下，决定给大掌柜的提供川香鸡丝凉面，这个凉面的做法跟普通的有些不一样，是一对老夫妻开小餐馆的招牌了。
其实，最好的是要用牛肉，当时老夫妻做的就是川香牛肉凉面的，做出来的那个味道，真是又香又辣又好吃。
但是，鉴于这个时代，貌似牛受到很严格的保护，估计都不容易得到，所以，王丫就只能换成鸡丝了。
当然，后来王丫在一次偶然的机会就发现了，自己前世的一些经验，其实也是会欺骗人的，因为，在古代虽然是对耕牛很保护，会记载在册，不得随意的杀害，但是，事实上，在古代可不是只有一种牛的，还是耕牛，在大草原的蒙古那一带，可是有不少的牛羊的，那种可就不是耕牛，不受到官府的严格管制了，，不过，王丫现在这一世，不一定叫蒙古的地方，反正大概是那个地理位置，一样的有牧民养着牛羊，要得到牛肉也没有想象中的难。
不过这些都是后话，我们先说，王丫得到了材料后，就立刻对这些食材进行处理，王丫将鸡肉洗净，用辣椒油、食盐、香料、生姜葱段等东西一起加进去，拌匀，然