章一千二百:辣味素的奥秘(2/2)

温度过高的锅底接触，从而避免水分流失，最大程度锁住水分。”

伸出第二根手指接着说：“第二点很简单，就是火候，所有大食都知道，煎肉的火候全凭感觉，火候过了，肉会变老水分流失严重，火候不到固然水分充足，却会夹生无法食用。只有火候恰到好处的一瞬间，才能保证肉质口感和水分全都达到最佳。”

（ps：吃辣涕泪横流直哈气的时候，你是不是在喝水呢？）(【2345xs.cc 2345小说网】。)

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