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88看书>青春校园>小地主(美食)>49.鸭血粉丝汤

二十只鸭子,燕白秋手脚快,没多久就杀好放了血。

这鸭血燕白秋也没有浪费掉,都给放在碗里了,每一只鸭子的鸭血很少,可二十只,可是有满满的两大碗,放一点盐进去,鸭血就沉淀,等水开了放进去一煮,不容易散掉,好吃的鸭血就成了。

就燕白秋宰杀鸭子的时候,柳青梅已经起锅烧了一锅子的水,添加柴火,灶膛的大火旺盛,还没有等二十只鸭子杀好,那水已经烧开了。

起先杀的几只先搬开石头,鸭子放干了血,又被压在石头下面,歇气了许久,鸭子身体僵硬的跟石头使得。

搬来木盆和木桶,把鸭子丢进去,热气腾腾的开水淋下来,将鸭子整个身都浸泡进去,这个时候手脚必须快,而且害得不怕烫,拿筷子把鸭子身上的毛拨开,让滚烫的开始浸泡到里面去,否则一会儿拔毛就困难了。

乘着开水还烫,燕白秋哈了哈气,就拎着一只泡的湿哒哒的鸭子腿,飞快的拔毛。

浸泡的好,鸭毛拔起来也顺手,一溜儿的鸭毛都给撸了下来,看着一把把的揪下来的鸭毛,燕白秋觉得很是可惜。如果他要是会做衣服那就好了,这里头,可都是真正的鸭毛啊,稍微挑挑拣拣,去掉粗的,留下鸭绒,这冬天冷,做一套羽绒服别提多暖和。

啧啧,可惜了。

不再去心疼鸭毛,燕白秋就专心的拔鸭毛,很快一只脱掉了毛,光秃秃的,白白胖胖的鸭子就诞生了。

燕家人都没有闲着,柳青梅就把负责烧水的活儿交给了燕白雪,毕竟拔鸭毛这事看似简单,可坐起来还是有些棘手的。

几个人一起干活就是快,快半个小时的时间,二十只鸭子都拔干净了,这鸭子绒毛多,细心的拔的话,一时半会儿还真的不好弄,燕白秋就从灶膛内用火钳夹了带火的木柴,拿着光秃秃的鸭子就拿着零星的一点火苗一烫,小绒毛就给收拾干净了。

这完全不需要技术,几下就给小绒毛就去掉了。

去掉完鸭绒毛,燕白秋就把鸭子的内脏拿掉,同时去掉鸭屁股。

鸭肠子,鸭肝,鸭心,还有鸭肫,把这些都给摘下来,燕白秋都没有丢掉,见他这个样子,燕家人明白了,这些也是能吃的。

只是,这些以前可都没有吃过,看着挺吓人的,模样也不怎么好看。

“这些真的都能吃啊?”燕白生有些嫌恶,不光是燕白生,燕家也就除了燕白秋,其他的都感觉很难以接受。

灶膛不需要再添加柴火了,燕白雪就过来帮忙,,虽然心里觉得恶心,看着也难受,小姑娘还是一声不吭的过来,和以往一样,憋着气,开始收拾内脏。

鸭肠白白的一条,用筷子捏住一头,然后反着穿过去,就把里头的东西给弄出来,再进行反复搓洗,除去异味,用水冲洗,也就干净了。

柳青梅心疼她,这肠子就不让她弄,燕白雪就收拾那些看起来肉呼呼的鸭肫,结果一剪子剪开,露出那鸭肫里面的还没有消化完的五谷,可是把小姑娘吓的不轻。

“哥,你,你看这个!”燕白雪气呼呼的。

燕白秋正忙着给鸭子开膛破肚呢,忙的很,这时抬头一看这个,不由得轻笑。

“没事的,小雪,这个比那鸭肠干净多了,里面都是一些没有消化的食物,翻出来,洗干净就可以了。”其实燕白秋还想说上一句,这玩意卤好了,切成薄薄的一片,再用大火,辣椒进行爆炒,那滋味可是绝了。

可惜,当下这风景大过于不雅,说起来也没有多少的说服力。

鸭子都给清理好了,燕白秋先那些姜片,葱蒜,还有一点点的盐,一些黄酒,先给鸭子腌制一会儿,出掉腥味,同时也给这些鸭子做下全身的按摩。

这卤味一时半会儿也做不好,燕白秋跟家里人说了下,先做晚饭,免得晚了,天又黑了下来,卤味没有做好,饭都没有的吃。

“那就先做晚饭,早点吃就早电吃。”柳青梅也无所谓。

“那好,晚上就吃鸭血粉丝汤吧,鸭血,鸭肠,鸭肫这些都有,粉丝也不少,我们就吃一回新鲜的,待会儿熟了,保准你们喜欢。”燕白秋说这边开动。

燕家人顶住压力,虽然心里还是保持怀疑的态度,可燕白秋没有说假话啊,每次他们觉得不能吃,或者不好的吃东西,可是经过了燕白秋的手,都能化腐朽为神奇,不好吃的都能变成人间美味。

可惜,这鸭子的鸭汤还没有炖好,否则再来一勺子老鸭汤,那汤的滋味可就浓厚鲜美了。

不过没有也成,就做盗版的呗。

鸭血给了一点盐,沉淀好,水煮开,将鸭血倒入水中,煮熟之后捞出来,放入凉水当真,再将其切成一小块一小块备用。

其实这些内脏都挺醒的,一般下火锅,因为火锅的汤底有各种作料,可以掩盖其腥味,捞起来吃的时候倒是闻不到,燕白秋就先用开水过了一边,再将其捞起来,捞起来之后,鸭肠,鸭肝,鸭肫都给切好。这些食材都准备好,就开始热油,烧了一锅子的水,待水开,下粉丝,切好一段一段的鸭肠,薄薄一片的鸭肝,还有很有劲道的鸭肫,最后是一小块一小块的鸭血。

做足了四人的分,所以燕白秋也就捡了四份鸭内脏,其余的都随着做卤鸭的时候丢进去。

锅内的水煮开了,白白细细的粉丝翻滚,伴随着鸭血的倒入,盖上锅盖,再煮个几分钟,再丢些青菜下去,一点小香葱,那香味顿


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