88看书>玄幻奇幻>异界美食大师>035 提拉米苏

若说在上界的时候,玄奕最怕谁,除了正夫君墨,绝对非老六箜铭莫属,为什么?

据玄奕称,箜铭看似优雅的外表之下,有一颗绝对黑透了的心,明明对谁都十分温和,但却在不知不觉间被他算计,甚至被他卖了还会感恩戴德的帮他数钱。

但是魔魔对于玄奕这一套从来都是嗤之以鼻,在它看来,玄奕对箜铭的反感,仅仅是因为对方在七位夫君排名时,尽管玄奕和箜铭与柳湘玥接触的时间前后相近,但他却处处比不过箜铭,故而四处抹黑箜铭的为人,以发泄自己的嫉妒之情。

“怎么办,老六来了,我还没让玥玥答应给我生孩子呢!”玄奕一脸沮丧地坐在魔魔面前,不停地念叨着这句话。

“这是好事啊,至少可以多一个人帮玥玥修炼,然后距离咱们回家的日子,也就越来越近了呀。”魔魔倒是对箜铭的出现表示极大的欢迎,看来自己留下的爪印终于被发现了。

“这不是重点,重点是我的孩子还没成型呢!”明明抓不住重点的是玄奕,魔魔无奈地看着犹如陷入魔怔地玄奕,起身去找箜铭了。

“我的孩子……”而被留下的玄奕,除了这四个字,根本没有其他任何反应。

柳湘玥今天接了一单加急订单,原来是一位会员女修的男道侣来到店里,希望订制一款蛋糕用以帮他在“求婚”时加分,柳湘玥听了十分感动,留下冷静与对方讲价钱的余珊,愉快地奔向厨房,同时在脑海里搜索着适合这种情况的蛋糕样式。

根据柳湘玥刚刚在会员资料里看到的购买记录,原来这个女修偏爱巧克力口味的,所以柳湘玥最终决定做一个爱心型的提拉米苏给她,也幸好柳湘玥这些日子正打算做提拉米苏,所以提前将一种名叫马斯卡彭芝士的特殊奶酪做好后收在冰箱里,要不然今天就该换别的蛋糕了。

要做提拉米苏,就得先准备手指饼干,柳湘玥将蛋白和蛋黄分开装好后,又找来砂糖,面粉和香草精,就开始了制作。

柳湘玥将蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,分次加入细砂糖,用打蛋器打发至干性发泡。她又在蛋黄里加入剩下的细砂糖,滴入几滴香草精,用打蛋器打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大。

柳湘玥先盛一半的蛋白到蛋黄的碗里,加入一半过筛后的面粉,用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀,再将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里,拌匀成浓稠的面糊。

她把面糊装进裱花袋,烤盘垫油纸或锡纸,用中号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊,把面糊送入预热好的烤箱,直到表面微金黄色,质地干脆。

由于手指饼干吸水性非常强,所以在使用之前,柳湘玥找来一个密封性足够好的盒子,将饼干装好密封,开始准备起制作提拉米苏的其他材料。

提拉米苏的主体配料需要马斯卡彭芝士,淡奶油,水,细砂糖,蛋黄,意大利浓缩咖啡,朗姆酒,吉利丁片,可可粉和手指饼干,由于没有朗姆酒,柳湘玥之后采用一般粮食酒代替,并且暗自祈祷味道不要太受影响。

柳湘玥将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态,又把水和细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾。

在糖水沸腾以后关火,柳湘玥一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入刚刚打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。

柳湘玥另来取一碗,装入马斯卡彭芝士,用打蛋器搅打到顺滑,然后和蛋黄糊混合拌匀。

将提前掰成小片并用冷水泡软的吉利丁片,滤干水分,隔水加热至融化后,柳湘玥将溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀,她又将淡奶油用打蛋器打发到软性发泡,加入马斯卡彭芝士糊里拌匀。

将意大利浓缩咖啡和酒混合成咖啡酒,柳湘玥取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒,然后把手指饼干铺在蛋糕心型模底部,直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干,并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。

柳湘玥继续在马斯卡彭芝士糊上铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊,把蛋糕模放进冰箱冷藏,使芝士糊凝固成型。

现在就等男修带着女修来店里之后,柳湘玥再将成型的蛋糕脱模,表面撒上可可粉,并在周围围上手指饼干做装饰就正式完成制作了。

由于准备的芝士糊和手指饼干都有剩余,柳湘玥就顺便制作了一些杯装提拉米苏,因为杯子的原因,这些提拉米苏不需要再特意冷藏定型,而且这样略微绵软的口感更加醉人,至少柳湘玥这样觉得。

自觉地将杯装提拉米苏拿到店里交给余珊,柳湘玥知道如果自己不主动点儿,待到今晚之后,余珊肯定会不停地在自己耳边念叨,这么好的产品怎么不早做出来售卖,然后她就给自己做了一杯摩卡之后,带着一杯提拉米苏,在店里的一角休息起来。

果然,当余珊将除了留给自己和宝妹的提拉米苏推销完毕之后,她还是来到柳湘玥面前,抱怨柳湘玥一点儿都不积极,没有更早的制作提拉米苏。

柳湘玥只好以马斯卡彭芝士不好制作为由,将余珊搪塞过去,不过还是被余珊叮嘱,从明天开始,每天的卖品里必须有提拉米苏,不管是以什么形式出现。

柳湘玥只好再次用马斯卡彭芝士已用完,而它的制作工艺较为复杂,成型周期


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