其实做巧克力方法很简单，比做牛轧糖要容易很多，全程做的一个动作就是搅拌。动作虽然简单，可是要想做出好吃的巧克力还是需要很大的技巧和力气的。
符连升先把适量的可可脂放到锅里隔水加热，等加热到五六十度，可可脂有融化的迹象后，他就开始拿着搅拌棒开始顺着一个方向搅拌。顺着一个方向搅拌，可以减少可可脂中的空气，空气越多就意味着做出来的巧克力会有越多中空的地方。刚开始搅拌的时候可以速度稍微快点，因为可可脂那时候还是块状，快速的搅拌会它加快融化。
等可可脂完全融化，没有硬块后，就可以往里面加入糖粉，继续搅拌。糖粉融化比较慢，所以在这个阶段需要搅拌的时间也比较长。
符连升出院的时候大腿和肩膀上的伤没完全好，还帮着绷带，等他抖着手在把糖粉加进去后，就疼得满头大汗，只能向保姆求助，拜托保姆帮忙搅拌。
他咬着牙走出厨房，累瘫在沙发上，然后请保镖大哥帮忙重新给他的伤口上药。
保镖大哥看着被染红的绷带，眉头微皱，等他帮符连升收拾好后，站在符连升的面前，说：“你伤口还没完全好，有些活就不要自己做，不然伤口多裂几次会很容易感染发炎的。我或许什么都不懂，但是就是有一把力气，你要做什么，就叫一声。”
符连升擦擦头上的虚汗，感激地说：“那我就麻烦大哥了。”
等他们忙完这些进厨房的时候，保姆搅拌得满头大汗，气喘吁吁地说：“还别说，虽然就一个动作，可是重复的次数多了，还挺累的。”其实这也跟符连升这次做的量比较大有很大关系。毕竟，过段时间开始他就得专心准备中考，做糖的时间就更少了，所以这次他准备多做点，顺便让符长庚在市场试卖一下，看看市场反响。顾客喜欢的话，那他就教长庚做。不喜欢的话，就当作给柴家人做的礼物了。
符连升连忙示意保镖大哥接过保姆手中的搅拌棒，他仔细看看，发现可可脂里的糖粉全部融化后往里面加了点可可粉。
可可粉的比例会影响到巧克力的苦味。可可粉放得越多，巧克力就越苦，也就是传说中的黑巧克力。不放可可粉，光放奶油的巧克力就是没有苦味的白巧克力。他不知道柴毅然更喜欢甜的还是苦的巧克力，于是就适度加了点可可粉。
保镖大哥力气还真比较大，搅拌一脸盆的巧克力根本没有一丝为难感。
可可粉融化后，最到了做巧克力的最后一步，那就是放淡奶油。没有放淡奶油前，巧克力没有光泽，显得有点粗糙，可是淡奶油一放，巧克力该有的光泽一下就出现了，并且巧克力以肉眼可见的速度变得越发细腻。
巧克力变得更加细腻，也就意味着它的密度变大，搅拌所需要的力气也越来越大。而巧克力搅拌得时间越长，就意味着它加进去的原料融化得越彻底，吃起来的时候就越丝滑。所以，整个做巧克力的过程虽然有点枯燥，可是却一点也不能马虎。
等保镖大哥的额头都开始隐隐冒出汗珠的时候，符连升才算是对脸盆里的巧克力满意了。
这次，他没有让周边的人帮忙，自己动手将巧克力小心倒入模具里，然后小心放到了一个阴凉的地方。
等他做完这些动作，站在旁边的保姆大姐和保镖大哥都露出了一个满意的笑容。
符连升真诚地对两个人说，“真的是谢谢你们了！如果没有你们帮忙的话，我这次肯定做不了的。等巧克力做好后，我也让你们尝尝我们一起做的巧克力。”
保姆大姐哈哈大笑，“搅拌的时候我就觉得这个香，即使你不说，我也会厚着脸皮跟你要点给我家那个调皮鬼要点的。这种香香甜甜的东西，小孩子肯定喜欢。”
保镖大哥则是憨憨一笑，摸着脑袋就出去了。
可是，符连升费心思做好的巧克力却没有如他所愿给柴毅然。